Desert Food stories

Ciocolata – o istorie dulce

Ciocolata este cel mai popular desert. Este medicamentul bun la toate, este aliatul tuturor,fie că e vorba de depăşirea unei depresii, de impresionarea unui partener sau de câştigarea inimii unui copil. Uite însă câteva statistici legate de ciocolată dar și câteva repere din istoria acestui dulce produs.

Îndulcirea Europei

Poporul considerat campionul romantismului, adică cel francez, este foarte prieten cu ciocolata. 97% dintre francezi o consumă cel puţin o dată pe săptămână. Ba, unii din ei, cam o treime din cei chestionaţi, mănâncă ciocolată o dată pe zi. Însă în medie, un francez consumă 6,8 kg de ciocolată pe an. Asta prin comparaţie cu belgienii şi elveţienii care termină fiecare în parte câte 10 kg annual pe cap de locuitor. Francezii sunt însă campioni la consumul de ciocolată neagră: 30% din ciocolata consumată în Hexagon este neagră , spre deosebire de 5% în majoritatea țărilor Europei.

Praf și pulbere

Dacă datorăm primul baton de ciocolată englezului Cadbury, în 1821, pentru pudra de cacao trebuie să-i mulţumim olandezului Coenraad Johannes Van Houten care a făcut prima oară pulberea din fructul de cacao în 1828 cu ajutorul unei prese hidraulice pe care a inventat-o el însuși.

Un cuvânt poliglot

Nu ştim exact cum se spune în inuită la ciocolată, dar pe aici, prin zonă, cuvântul sună cam la fel în mai toate limbile. În franceză: chocolat. În engleză: chocolate. În germană: schokolade. În daneză: chocolade. În spaniolă: chocolate. În finlandeză: sukiaa. În flamandă: chocolade. În greceşte: sokolata. În italiană: cioccolato. În olandeză: chocolaad. În norvegiană : sjokolade. În poloneză: czekolada. În portugheză: chocolate. În suedeză: choklad. În rusă : şokolad.

cacao con cioccolato e noccioleMai bună ca un joint

In ciocolată există nişte substanţe, şi anume, magneziul şi feniletilaminele (PEA), un alcaloid prezent şi în compoziţia morfinei şi a LSD-ului, ambele responsabile pentru efectele euforice şi antidepresive pe care le are acest desert. Asta ca să nu mai punem la socoteală şi efectele anandamidei, care are rezultate comparabile cu cele ale canabisului. Şi e legal!

1615

Dacă Columb a fost primul european care a descoperit arborele de cacao, în iulie 1502, pe mica insulă Guanaja (actualmente Honduras), bunătăţii de peste mări şi ţări i-au mai trebuit încă 113 ani ca să ajungă în Franţa, de unde s-a tot răspândit apoi pe întreg continentul. Evenimentul care a marcat intrarea glorioasă a ciocolatei a avut loc la Bayonne, cu ocazia nunţii Annei de Austria, fiica regelui spaniol Filippe al III-a, cu regele francez Ludovic al XlII-lea. Însă adevăratul promotor al ciocolatei la Versailles a fost Ludovic al XIV-lea.

Ciocolată cu de toate

Istoria tabletelor de ciocolată începe undeva prin primii ani ai lui 1900, când elveţianul Jean Tobler a scos pe piaţă produsul Toblerone, o ciocolată cu miere şi nuga. De atunci, combinaţiile de ciocolată cu ”ceva” au atins limite nebănuite.

Ciocolată întinsă pe pâine

În 1946 a fost o mare penurie în producţia de păstăi de cacao, iar Pietro Ferrero a venit cu ingenioasa reţetă de Nutella, în care o parte din pudra de cacao era înlocuită cu pudră de alune de pădure, din recoltele de alune de pe dealurile din apropierea oraşului său natal, Alba. Primul produs obţinut din cacao, alune, lapte şi zahăr s-a numit Giandujot, apoi a devenit Supercrema, apoi s-a rebranduit în Tartinoise pentru ca într-un final să ajungă Nutella.

 

Despre autor

mm

Andra Ilias

Andra Iliaș este jurnalist, blogger și foodie, adică o pasionată a domeniului culinar, nu doar o gurmandă. Când nu este în fața laptopului, scriind, o găsești în fața aragazului, pregătind ceva de mâncare, fie pentru prieteni, fie pentru participanții la diverse evenimente culinare, ori pentru juriul vreunui concurs de gătit.
Instagram: HypnoticFoodie

Adaugă un comentariu

Click aici ca să postezi un comentariu

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

answear.ro%20

carturesti.ro%20




Booking.com

Fii prietenul nostru!