Foto: discovergreece.com
Gourmet Travel

12 preparate grecești care trebuie încercate

Grecii sunt renumiți pentru dietele lor sănătoase. Legumele, fructele de mare, uleiul de măsline, nucile… toate joacă roluri extrem de importante în bucătăria tradițională a Greciei. Aceste ingrediente combat cancerul și bolile de inimă. Ia-ți gândul pentru o clipă de la burgeri și pizza și citește această listă cu preparate grecești. Iar când mergi în vacanță în Grecia, nu uita să le încerci, chiar dacă pe multe dintre ele le regăsești și în gastronomia noastră.

Souvlaki

Souvlaki, frigăruile grecești. Foto: mezessf.com
Souvlaki, frigăruile grecești. Foto: mezessf.com

Acest preparat se poate găsi pe orice stradă din Grecia, putând fi comparat cu un fel de fast food local. Bucățele mici de carne și legume sunt coapte la rotisor, apoi servite ca frigărui sau învelite într-o lipie împreună cu roșii, ceapă și sos tzatziki. Pentru souvlaki se folosește carne de miel și de porc. Rar se găsesc și variante cu carne de pui sau de capră. Dacă hotărăști să îl prepari acasă, îl poți servi și ca antreu.

Moussaka

Musacaua grecească. Foto: bigoven.com
Musacaua grecească. Foto: bigoven.com

Acest preparat este foarte cunoscut și la noi – musacaua clasică, acel fel de mâncare făcut în vase întinse, la cuptor. Musacaua conține straturi de vinete, carne tocată (cel mai adesea de miel), sos de roșii și ceapă. Pentru o aromă deosebită, se adaugă și usturoi, scorțișoară și topping de brânză. Acest preparat se servește cald sau chiar fierbinte. De-a lungul timpului, rețeta a fost preluată și modificată. O poți găsi și cu cartofi sau ciuperci. Deși găsim acest preparat în toată Europa de Est (mai ales Grecia și Turcia), țara de origine rămâne necunoscută.

Spanakopita

Spanakopita. Foto: cookdiary.net
Spanakopita. Foto: cookdiary.net

Spanakopita este mai mult un aperitiv sau o gustare. E compus din spanac, brânză feta, ceapă și ouă învelite în foietaj. În momentul în care coci aceste gustări, foietajul capătă o tentă aurie și devine crocant.

Tzatziki, Melitzanosalata, Skordalia, și Taramasalata

Celebrul tzatziki, poate unul dintre cele mai cunoscute preparate grecești
Celebrul tzatziki

Grecii au o mulțime de sosuri care pot fi integrate într-un platou gustos. Tzatziki, unul dintre cele mai cunoscute preparate grecești, este un sos foarte popular, folosit adesea pentru a aroma un preparat ce conține carne rotisată. Se servește rece, e deosebit de cremos și e făcut din iaurt, usturoi și castravete. Melitzanosalata este un sos pe bază de vinete, ceapă roșie, usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline și ierburi. Se potrivește de minune cu pâinea crocantă sau cu carnea. Skordalia este un sos făcut din cartofi și usturoi iar taramasalata este o pastă din icre, pâine, ulei de măsline, suc de lămâie și ceapă.

Dolmades

Dolmades. Foto: mygreekdish.com
Dolmades. Foto: mygreekdish.com

Dolmades, în fapt, sărmăluțele în foi de viță, sunt o garnitură perfectă pentru orice vegetarian. Frunzele de viță pot fi umplute cu orez și diferite ierburi. Aceste gustări sunt micuțe, pe măsura unei îmbucături. Este un preparat extrem de sănătos.

Kolokithokeftedes

Foto: twojemiasto.eu
Kolokithokeftedes. Foto: twojemiasto.eu

Acest preparat ce constă în bucăți de carne prăjită este cel mai adesea servit ca antreu. Zucchinii sunt combinați cu brânză feta și ierburi iar  amestecul se modelează sub forma unor biluțe care se trec prin pesmet și se prăjesc ulterior, rezultând chifteluțele de zucchini ce pot fi servite cu sos tzatziki.

Galaktoboureko

Galaktoboureko. Foto: mygreekdish.com
Galaktoboureko. Foto: mygreekdish.com

Mulți străini au auzit de bine-cunoscuta baclava – un produs de patiserie obținut din straturi de foietaj, miere și nuci. Dacă dorești ceva deosebit, ei bine, galaktoboureko este un nou desert grecesc ce merită încercat. Crema de ou este învelită în foietaj, totul fiind apoi rumenit, iar la final însiropat cu suc de lămâie.

Horta Vrasta

Horta Vrasta
Horta Vrasta

Acest preparat este gustarea ideală: simplu, ușor de făcut și sănătos.  Frunzele de spanac sunt fierte și stropite cu ulei de măsline și suc de lămâie. Rezultatul este plin de savoare.

Pastitsio

Pastitsio. Foto: bigoven.com
Pastitsio. Foto: bigoven.com

Pastitsio seamănă foarte mult cu lasagna, doar că în locul pastelor sub forma de foaie, se folosesc paste tubulare. Acestea se așează în două straturi iar între ele se pune carne tocată, pastă de roșii și scorțișoară. Pe deasupra se pune un strat de brânză cremoasă.

Salata Horiatiki

Salata grecească. Foto: vegfusion.org
Salata grecească. Foto: vegfusion.org

Salatele tradiționale grecești diferă destul de mult de cele pe care le putem găsi la restaurantele din țară. Există mai multe variante pentru aceeași salată. Cele originale nu conțin lăptuci iar o salată bună conține roșii, ceapă, castravete și ardei capia amestecate cu ulei de măsline, oregano și sare de mare. Deasupra, element definitoriu pentru salata grecească, bucăți generoase de brânză feta.

Arni Me Patates

Arni Me Patates. Foto: cookinginsens.wordpress.com
Arni Me Patates. Foto: cookinginsens.wordpress.com

Arni Me Patates se servește la ocazii speciale precum Paștele dar și în zilele de duminică. Este ușor de gătit în cantități mari pentru cazul în care ai mulți invitați. Preparatul constă într-o pulpă de miel cu cartofi. Aceste două ingrediente principale se amestecă cu usturoi, lămâie și oregano, fiind coapte la cuptor împreună.

Tsoureki

Tsoureki. Foto: mygreekdish.com
Tsoureki. Foto: mygreekdish.com

La fel ca preparatul anterior, și tsoureki servit de Paște, Crăciun sau Anul Nou. Tsoureki este, de fapt, pâine combinată cu ou. Probabil vă gândiți că ați mai întâlnit acest fel de mâncare și în Franța sau alte țări, ei bine, da, dar țara de origine rămâne Grecia. Tsoureki este servit atât la micul dejun, cât și ca desert în timpul zilei, fiind unul dintre preparatele grecești simple și delicioase.

Despre autor

mm

Alexandra Gheorghias

Adaugă un comentariu

Click aici ca să postezi un comentariu

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

answear.ro%20

carturesti.ro%20




Booking.com

Fii prietenul nostru!