În magazine se găsesc și variante hibride, produse prin încrucișarea dintre broccoli și conopidă. Aceasta specie de conopidă seamănă mult mai mult cu broccoli-ul, este mai puțin densă și se gătește mult mai ușor.

Beneficiile conopidei:

Datorită numeroaselor sale beneficii medicinale, conopida poate fi considerată un super-aliment. Iată primele 5  beneficii:

1. Ajută în lupta împotriva cancerului.

Conopida conține sulforafan, care pare să anihileze celulele cancerigene din întregul organism și să încetinească procesul de mărire al tumorii. Unii cercetători cred că prin înlăturarea celulelor care produc cancerul, acesta va fi eradicat.

2. Îmbunătățește sănătatea inimii

Sulforafanul din conopidă și alte legume ajută la îmbunătățirea circulației sângelui prin vene și artere. Unii cercetători cred chiar că acest compus chimic face parte din procesul de compunere a genelor ADN.

3. Conopida este anti-inflamatorie

Organismul nostru are nevoie și de câțiva compuși inflamatori pentru a funcționa în mod normal. Este periculos însă atunci când totul scapă de sub control. Dacă organismul simte anumite impulsuri în mod greșit și decide să elibereze compuși produși pentru inflama, fără că noi să ne aflăm sub un anume tratament, pot apărea complicații precum: riscul de cancer sau deficiențe ale organelor unde s-a produs inflamația.

Conopida conține anumiți compuși care au rolul de a ține totul sub control. Unul dintre aceștia este indole-3-carbinol-ul care acționează la nivelul genelor pentru a reduce inflamațiile.

4. Conopida este bogată în vitamine și minerale

Mulți omeni consideră că este nevoie de un nivel crescut de nutrienți pentru ca organismul uman să funcționeze la cote maxime. Prin consumul de conopidă ne putem rezolva această nevoie. De exemplu, o porție de conopidă conține 70% din necesarul zilnic de vitamina C. Pe lângă această vitamină sfântă, conopida mai conține și Vitamina K, proteine, magneziu, fosfor, fibre, vitamina B6, acizi folici, potasiu, magneziu, tiamină , riboflavină și acid pantothenic.

5. Îmbunătățește sănătatea creierului. 

Conopida este o sursă importantă de vitamina B-care ajută la dezvoltarea creierului. Consumul acestei vitamine este benefic pentru femeile însărcinate. Ea mai ajută în procesul de memorare sau învățare. Se crede că această vitamină poate micșora rata de uitare cauzată de înaintarea în vârstă.

Depozitare: Conopida poate ține de la 2 până la 5 zile dacă este păstrată în congelator, în spate de tot, unde temperatura este cea mai scăzută. Dacă preferi să o ții la frigider, pune-o într-o pungă cu orificii, pentru a putea respira. Pentru a avea cel mai bun gust, conopida trebuie consumată cât mai repede, la una sau două zile de la cumpărare.

The post 5 lucruri pe care nu le știai despre conopidă appeared first on Chili Pepper.

Această rețetă a luat cu asalt blogosfera în ultima vreme datorită faptului că se potrivește tuturor stilurilor de viață. Fie că ești adeptul preparatelor vegane, fără gluten, vegetariene sau paleo, acest fel de cușcuș este perfect. Nu numai că te vei bucura de un preparat scăzut în carbohidrați, ci vei echilibra totodată și “păcatele” de pe parcursul zilei (da… ne referim la ciocolata pe care ai ronțăit-o după masa de prânz!)

Ce este fantastic despre prepararea cușcuș-ului din conopidă e faptul că nu necesită ustensile pretențioase sau echipamente scumpe.

Cum se prepară cușcușul din conopidă

Ia o conopidă și tai-o în patru. Taie cotorul pentru a separa toate buchețelele. Aruncă cotorul și pune buchețelele în mixer. Mizează până când conopida capătă consistența unor firimituri de pesmet.

Dacă nu ai un mixer la îndemâna poți să mărunțești manual conopida.

Cușcușul tău crud este gata să fie consumat. Nu vrei sa-l mai gătești? Atunci fă o salată colorată adăugând câteva legume tăiate, fructe uscate, câteva picături de ulei de măsline și alte câteva de lămâie.

Cum să îl gătești

Dacă cușcuș-ul crud nu ți se pare prea apetisant atunci aruncă-l într-o tigaie cu un pic de ulei și rumenește-l până devine auriu. Totul durează aproximativ cinci minute. Nimic mai simplu!

Te întrebi cu ce poți sa-l servești? O căutare pe Google îți va dezvălui o multitudine de variante. Noi îți recomandăm să îți servești cușcuș-ul din conopidă alături de pui cu curry verde sau poate cu pește gătit în sos de cocos.

Cum să îl păstrezi

Dacă îl păstrezi în congelator, într-o caserolă ermetică, poate ține până la trei luni. După, trebuie neapărat să fie decongelat până la temperatura camerei pentru a putea fi gătit. Odată gătit, el poate sa țină până la o săptămână dacă este păstrat la rece în frigider.

The post Noua obsesie: cuscus-ul din conopidă appeared first on Chili Pepper.