Meniul Cucina este, astăzi, o oglindire a stilului de viață italian – spumos, autentic, tradițional și, foarte important, bazat pe o alimentație sănătoasă. Ingredientele folosite sunt printele cele mai rafinate, tocmai pentru că principiul lui Chef Francesco este acela că o mâncare gustoasă pornește, întotdeauna, de la ingrediente excepționale.

Orezul Acquerello, de exemplu, este păstrat timp de cel puțin un an în condiţii specifice, astfel încât produsul final atinge proprietăţi aparte ce îl fac să fie cel mai savuros orez din lume. Este singurul tip de orez albit după o metodă tradiţională, delicată, ce lasă bobul intact, Acquerello fiind, astfel, extrem de gustos. Mai mult, datorită unui proces brevetat, germenii de orez sunt absorbiți în cereale, oferindu-le toate valorile nutritive ale orezului brun – Acquerello devenind cel mai sănătos orez disponibil pe piață.

Carnea de vită Vicciola provine de la o rasă specifică zonei Piemont, crescute și hrănite după o metodă certificată de Ministerul Italian al Agriculturii. Caracteristicile specifice sunt o carne deosebit de fragedă, cu un conţinut redus de colesterol şi valori nutritive complexe. Vicciola este o opţiune extraordinară pentru amatorii de carne de vită și restaurantul Cucina a devenit singurul loc din România unde poate fi servit acest gen de carne, semn al recunoașterii și al aprecierii de care beneficiază restaurantul situat în JW Marriott Bucharest Grand Hotel.

Secretul lui Chef Francesco constă în rețete clasice, care și-au dovedit succesul în decursul a sute de ani de tradiție culinară italiană, ingrediente dintre cele mai bune, majoritatea aduse special din peninsulă, și un strop de originalitate, semnătura inconfudabilă a lui Francesco, pentru a ne putea imagina savurosul prânz de duminică din familia italiană, acolo unde se poate simți cel mai bine frumusețea și bucuria de a trăi a oamenilor din sudul Italiei.

The post Noul meniu Cucina semnat de chef Francesco Castrovillari appeared first on Chili Pepper.

Despre restaurantul Cucina

Atmosfera din restaurant recreează spiritul unei ferme rustice din Toscana, atât prin decor, cât și prin acea ospitalitate tipic italiană, întreținută de un staff pasionat, plin de căldură și de voie bună. Plăcerea preparării deliciilor culinare se poate observa cu ochiul liber, căci chef-ul italian și ajutoarele sale își fac numărul de magie în bucătăria deschisă din incinta restaurantului.

Dacă ajungi în restaurant pe după-amiază-seară, să nu fii surprins de chelnerii care acompaniază muzica live de pian cu canțonete și alte reprezentații de seamă.

Cel mai nou chef al restaurantului, Andrea Biccini, a prins pasiunea pentru gătit de la bunica sa și desăvârșit bucătăria specifică Perugiei, de unde provine, cu cei 30 de ani de experiență pe care i-a acumulat în restaurante de renume din Europa, Orientul Mijlociu și vase cu croazieră.

Meniul Cucina

Mergând pe ideea autenticității, meniul restuarantului Cucina cuprinde produse realizate exclusiv în bucătăria proprie, fie că vorbim de grisinele care să-ți trezească apetitul sau pastele proaspete. Peștele și fructele de mare sunt nelipsite din meniul zilnic, iar dacă ești foarte pofticios sau însoțit de o altă persoană cu aceleași preferințe culinare, este musai să încerci Caciucco classico alla Livornese, o supă tradițională din Livorno din fructe de mare.

Rutina de bun-venit include un aperitiv format din două tipuri de pâine făcută în casă, servite alături de bucățele de parmezan și deliciosul ulei de măsline italian. Și pentru că o masă delicioasă italiană nu poate fi completă fără un pahar de vin alături, la Cucina ai o listă interesantă de vinuri din care să alegi ceva potrivit comenzii tale.

Bucuria oricărui gurmand stă în una din cele mai mari invenții are restaurantelor: platourile de degustări. De ce să fii nevoit să te rezumi doar la un fel, atunci când poți să încerci din mai multe?! Exact pe acest principiu se bazează și Piatto del ghiotto, un mix de deserturi, pentru două persoane, care conține ce-i mai bun în meniu: faimoasele tiramisu și pana cotta, tarta piemonteză, crème brûlée cu cremă de alune de pădure, cheesecake și gelatto de vanilie.

Restaurantul Cucina se află la etajul 1, în incinta hotelului JW Marriott din Capitală, Calea 13 Septembrie, nr. 90.

The post Restaurante de top: Cucina (București) appeared first on Chili Pepper.