Lista celor mai bune 50 de restaurante va fi dezvăluită în cadrul unei ceremonii live de decernare a premiilor la sfârșitul acestui an, data și locația urmând să fie anunțate în lunile următoare. North America’s 50 Best Restaurants va evidenția cele mai bune restaurante din Statele Unite, Canada și părți din Caraibe. Mexicul este deja inclus în lista celor mai bune 50 de restaurante din America Latină, care există deja din 2013, astfel că va rămâne în această categorie și nu va fi eligibil pentru clasarea în lista din America de Nord. Cuba și Republica Dominicană vor continua, de asemenea, să facă parte din clasamentul Latin America’s 50 Best Restaurants.

O mână de restaurante din SUA au intrat pe lista World’s 50 Best de-a lungul anilor, inclusiv Eleven Madison Park din New York City, care a ocupat primul loc în 2017. Anul trecut, doar două restaurante din Statele Unite au intrat pe lista celor mai bune 50. Atomix, conceptul coreean high-end din New York, s-a clasat pe locul șase în lume în 2024, iar SingleThread, un local în stil kaiseki din Healdsburg, California, a ocupat locul 46. Lista dedicată Americii de Nord este o șansă pentru mai multe restaurante de a fi recunoscute pentru mâncarea și ospitalitatea lor.

“America de Nord are o scenă a restaurantelor înfloritoare și diversă, care este în continuă schimbare și evoluție – bogăția sa de tradiții și influențe culinare nu poate fi subestimată”, a declarat William Drew, director de conținut pentru North America’s 50 Best Restaurants. “Credem că există o oportunitate de a onora restaurantele din întreaga regiune, care include Canada și părți din Caraibe, în plus față de SUA, și de a inspira iubitorii de mâncare să caute noi experiențe.” Drew a adăugat că rezultatele vor reflecta “cele mai memorabile experiențe de restaurant din întreaga regiune, sărbătorind talentul imens și munca asiduă și oferind un ghid credibil pentru cinefili cu discernământ.”

Clasamentul se bazează pe experiențele restaurantelor colectate de la un grup de 300 de votanți anonimi. Potrivit 50 Best, votanții sunt alcătuiți din bucătari, proprietari de restaurante, jurnaliști din domeniul culinar, educatori și gurmanzi care au călătorit mult. Președinții Academiei, selectați pentru expertiza lor în anumite domenii, supraveghează opt subregiuni din Statele Unite, Canada și Caraibe. Nu există nicio taxă de participare, iar restaurantele nu trebuie să îndeplinească niciun criteriu special. Votanții trebuie doar să împărtășească cele mai bune experiențe pe care le-au avut în restaurante, de orice fel, pe parcursul perioadei de votare. Dar, deși orice restaurant este, din punct de vedere tehnic, eligibil pentru a fi recunoscut, 50 Best alege în mod tradițional restaurantele high-end cu meniuri de degustare și preparate artistice.

The post 50 Best lansează ghidul 50 Best North America appeared first on Chili Pepper.

Chef și somelier, Torres fusese desemnată anul trecut drept cel mai bun chef femeie din America Latină, pentru ca anul acesta să își câștige titlul mondial. Împreună cu partenerii de afaceri, chef Janaina mai are pe lângă restaurantul de fine dining și barul Bar Da Dona Onça, un chioșc de hot-dogs, Hot Pork, un local de prânz și sandvișuri, Merenda Da Cidade, și un magazin de înghețată, Sorveteria do Centro.

View this post on Instagram

A post shared by Paulo Vitale (@paulovitale)

A Casa Do Porco, restaurantul fine dining pe care îl deține, este o prezență constantă în topul 50 al celor mai bune restaurante din lume și este faimos pentru plitica sa de zero deșeuri și folosire a porcului de la rât până la coadă.

Torres este, de asemenea, și o activistă, colaborând cu autoritățile locale pentru îmbunătățirea alimentației copiilor din școli și educarea viitorilor bucătari.

Premiul este primul dintr-o serie de anunțuri ce se va face înainte de ceremonia anuală The World’s 50 Best Restaurants, care se va ține la Wynn Las Vegas pe 5 iunie.

The post Janaina Torres – cel mai bun chef femeie în 2024 appeared first on Chili Pepper.