Janaina Torres, chef și coproprietar al restaurantului A Casa Do Porco din São Paulo, Brazilia, a fost desemnată cel mai bun chef femeie în 2024 de către organizația 50 Best.
Chef și somelier, Torres fusese desemnată anul trecut drept cel mai bun chef femeie din America Latină, pentru ca anul acesta să își câștige titlul mondial. Împreună cu partenerii de afaceri, chef Janaina mai are pe lângă restaurantul de fine dining și barul Bar Da Dona Onça, un chioșc de hot-dogs, Hot Pork, un local de prânz și sandvișuri, Merenda Da Cidade, și un magazin de înghețată, Sorveteria do Centro.
A Casa Do Porco, restaurantul fine dining pe care îl deține, este o prezență constantă în topul 50 al celor mai bune restaurante din lume și este faimos pentru plitica sa de zero deșeuri și folosire a porcului de la rât până la coadă.
Torres este, de asemenea, și o activistă, colaborând cu autoritățile locale pentru îmbunătățirea alimentației copiilor din școli și educarea viitorilor bucătari.
Premiul este primul dintr-o serie de anunțuri ce se va face înainte de ceremonia anuală The World’s 50 Best Restaurants, care se va ține la Wynn Las Vegas pe 5 iunie.
Adaugă un comentariu