Trenduri alimentare care au făcut furori în ultima decadă

Și apoi au dispărut imediat

Tendințele culinare apar și dispar, fie că este vorba de o campanie publicitară excelentă a unei companii, de un nutriționist care susține că este următorul aliment sănătos de top, fie de puterea pură a popularității pe rețelele sociale.

De la moda ridicolă legată de anumite deserturi până la ascensiunea și declinul câtorva superalimente celebre, iată tendințele culinare din ultimul deceniu pe care le-am uitat deja.

Quinoa

Quinoa a fost superalimentul care a cucerit lumea. A avut parte de o lansare perfectă, în special pe piața alimentelor sănătoase, oferind un produs bogat în proteine și fibre, fără gluten și plin de vitamine, minerale și aminoacizi esențiali.

Însă, pe măsură ce entuziasmul pentru quinoa a continuat să crească, oamenii au început să-și dea seama că aveau unele concepții greșite despre quinoa. Și, deși consumatorii occidentali au fost nevoiți să plătească ceva mai mult pentru acest „superaliment” la modă, cei cu adevărat afectați au fost locuitorii din Bolivia și Peru, unde această cereală crește în mod natural. Odată cu creșterea bruscă a prețurilor, locuitorii acestor țări nu și-au mai putut permite un aliment cu care erau obișnuiți de sute de ani.

Milkshake extrem

De la începuturile lor modeste din secolul al XIX-lea până în zilele de azi, milkshake-urile au rămas pe val. Dar ce putem spune despre acele „bombe de zahăr” care au dus milkshake-urile la un alt nivel în anii 2016-2018, sub denumirea de „milkshake-uri extreme” sau „freakshake-uri”?

Milkshake-urile „extreme” au făcut debutul în Australia în 2016, iar popularitatea lor a crescut, în parte datorită succesului de care s-au bucurat pe rețelele de socializare. Aspectul lor excentric, cu grămezi de bomboane și dulciuri și culori vii, le-a transformat într-una dintre cele mai căutate delicatese ale deceniului.

Potrivit ziarului „The Sun”, un milkshake „extrem” conține, în medie, peste 1 200 de calorii și 39 de lingurițe de zahăr.

Cake pops

Ascensiunea epocii „cake pop”-urilor a început cu adevărat atunci când Angie Dudley, cunoscută sub numele de Bakerella, a postat o fotografie cu un „cake pop” în formă de cupcake, care a devenit virală. De atunci, ea a fost invitată să o învețe pe Martha Stewart cum să prepare aceste dulciuri de mărimea unei mușcături, iar lumea a luat-o razna.

Termenul „Cake Pops” a înregistrat o creștere semnificativă în istoricul căutărilor în 2011, stabilizându-se până la începutul anului 2013, dar de atunci a cunoscut o scădere constantă.

Cronut

Cronuturile au fost lansate pentru prima dată în 2013 la patiseria Dominique Ansel din New York. Potrivit revistei Conde Nast Traveler, un client i-a spus proprietarului, Dominique Ansel, că în meniul său nu exista niciun fel de produs de tip gogoașă, așa că acesta s-a apucat să creeze ceva care să corespundă cerințelor, rămânând totodată fidel celui mai bine cunoscut produs al său — croissantul.

Un Cronut este un hibrid între un croissant și o gogoașă, format din straturi de aluat de croissant laminat, care este apoi prăjit și presărat cu zahăr.

Kale

Pe vremea când popularitatea varzei kale era în plină ascensiune, această legumă verde cu frunze se găsea practic peste tot. Dar acum, toată acea popularitate a luat sfârșit.

Cifrele Google pentru acest cuvânt au revenit exact la nivelul din 2011, înainte ca majoritatea dintre noi să fi auzit vreodată de chipsuri de kale, cu atât mai puțin să fi căutat rețete în care să fie folosit acest ingredient.

Rulouri de înghețată

Acest desert înghețat apărut prima oară în Asia se prepară pornind de la o bază lichidă din produse lactate, care este apoi turnată pe o placă circulară ce menține temperatura constantă sub punctul de îngheț. Lichidul este amestecat pe placa înghețată, agitându-l și adăugând arome din fructe sau bomboane, până când amestecul începe să înghețe. Odată ce se formează textura înghețatei, aceasta este netezită, răzuită și apoi rulată în bucăți care seamănă cu suluri. Fiecare rulou este apoi așezat într-un pahar, adesea decorat cu diverse toppinguri.

A fost distractiv, dar nimic nu se compară cu înghețata clasică.

Zoodles

Zoodles, adică tăiței subțiri, tăiați în spirală, din dovlecel, au devenit înlocuitorul perfect pentru paste, permițând consumatorilor să se bucure de un sos de roșii consistent și de brânză rasă deasupra, fără carbohidrații pe care aceștia îi conțin. Au făcut furori pe rețelele sociale, iar bloggerii culinari au început să propună noi rețete și moduri de a garnisi celebrele spirale de dovlecel.

Deoarece tăițeii din legume reprezintă o variantă mai sănătoasă a pastelor și, probabil, nu sunt la fel de sățioși, oamenii au început să adauge mai multe garnituri (adică mai multă brânză) ca niciodată. Popularitatea „zoodles”-urilor a scăzut când oamenii și-au dat seama că pot consuma în continuare paste, doar că în porții mai mici.