Începuturile lui chef Sami Corodianu

Primul job a fost cel de ajutor de bucătar la Hotel Majestic, unde a muncit timp de 3 ani. Au urmat apoi restaurantul Princess Casino, Institutul Francez, Café Ole și Trattoria Daimon Club. A intrat prima oară în bucătărie ca un tânăr bucătar rebel, cu părul lung, transformându-se cu timpul în rapper bucătar. Acesta a fost și momentul în care și-a însușit numele ”Samuelle”.

În 2002 a plecat 4 ani în Spania unde a lucrat într-un restaurant românesc, perioadă în care și-a îmbogățit considerabil repertoriul de rețete, și-a dezvoltat creativitatea și spiritul de inițiativă, transformând orice preparat într-un succes culinar. Astfel, a devenit bucătar principal al unuia dintre cele mai bune restaurante românești din Plaza Mayor, în Madrid, unul cu specific internațional. Aici îi călcau pragul zilnic atât români, cât și spanioli, nume sonore din lumea fotbalului, muzicii și culturii care veneau special să savureze mâncărurile lui Sami.

Recunoașterea ca chef

Sami s-a întors în țară visând să-și dezvolte într-o bună zi propriul restaurant, să aibă libertatea să-și construiască bucătăria de la zero, cu toate utilitățile mult dorite, tot ce-i trebuie unui bucătar creativ și vizionar. Își dorea să-și compună singur meniul care să satisfaca și cele mai exigente gusturi.

În 2006 începe colaborarea cu Trattoria Daimon Club, locul în care tot talentul lui Sami a fost maiestuos pus în valoare atât la restaurantul clubului cât și la evenimentele special organizate în locație.

De-a lungul carierei sale, Samuelle a participat și la diverse competiții culinare pe care le-a câștigat. La Duelul Bucătarilor Selgros s-a clasat pe locul doi, însă în finala MetroChef București și show-ul tv Duelul Bucătarilor a fost declarat învingător.

Din 2015, visul său s-a împlinit și a devenit proprietarul restaurantului ce îi poartă numele: La Samuelle, din București.

Despre Sami

*Nu gătește niciodată acasă, iar toate rețetele noi le încearcă în bucătăriile în care lucrează

*Preferă bucătăria italiană și spaniolă, dar știe să gătească preparate de oriunde.

*Deși deserturile din meniul restaurantului său sunt preparate tot de el, nu se consideră un expert în dulciuri.

*Cumpărăturile pentru restaurant le face, în afară de furnizori, de la Metro, din Piața Progresu și de la Raionul de Pește din Piața Dorobanți.

Foto: Virban Photography

The post Portret de chef: Sami Corodianu – Restaurant La Samuelle appeared first on Chili Pepper.

Despre restaurantul La Samuelle

Atmosfera din interiorul restaurantului îi invită pe cei care îi trec pragul într-o călătorie culinară în jurul lumii. Tema de design interior a restaurantului este desprinsă din aventurile marilor exploratori ai lumii și din peripețiile personajelor lui Jules Verne. Fiecare element de decor creează povestea unui călător și alimentează apetitul pentru un voiaj în universul gusturilor.

Cu un meniu captivant și creativ, compus din rețete internaționale reinterpretate, ”La Samuelle” își propune să împlinească poftele gastronomice ale celor mai împătimiți gurmanzi. Mai mult, bucătarul șef Sami Corodianu oferă o experiență neașteptată oaspeților și îi surprinde cu preparate personalizate, în funcție de preferințele lor.

Investiția în noul restaurant s-a ridicat la aproximativ 315.000 euro, facilitând o capacitate de 85 de locuri la masă. Adresa restaurantului La Samuelle este Pieța Charles de Gaulle, numărul 3-5 (în rond).

Meniul La Samuelle

Preparatele sunt prezentate într-un mod inedit și grupate în șapte categorii fiecare reprezentând un stil de călătorie. Astfel, cei care au poftă de un City Break se pot răsfăța cu o delicioasă ”Melbourne Cream of Asparagus Soup”, în timp ce iubitorii de aventură pot alege sortimente din secțiunea Explorer. Cei care preferă o călătorie orientată spre cultură pot opta pentru preparatele din zona Gourmet, iar artiștii se pot inspira din deserturile oferite la secțiunea Artisan. Aventura cotinuă în fiecare sătpămână cu preparate surpriză din meniul Secret Travelling. În ceea ce privește băuturile, acestea se regăsesc în secțiunile Lazy in the sun și Business.

Te vei plimba cu papilele gustative din țările nordice până în Australia, din Grecia până la Tokyo, neratând burgerul american, burrata italiană, calamari din Bangkok sau Mallorca, după gust, sau rața marocană. Și încheie masa cu unul din delicioasele deserturi din bucătăria internațională. Noi preferăm Schonbrunn chocolate soufflé.

Foto: Virban Photography

The post Restaurante de top: La Samuelle (București) appeared first on Chili Pepper.