Despre Cherhanaua Ancora

Restaurantul a fost de la început, din 2013, gândit ca o oază de vacanță, care să te trimită cu gândul pe litoral. Astfel a luat naștere și numele și decorul marin, de litoral, în culori deschise și suprafețe vitrate mari, care le lasă să te bucuri de priveliștea parcului și a lacului. În condiții normale, în salon au loc 120 de persoane, însă în această perioadă funcționează la capacitatea redusă, impusă de normele de distanțare. Terasa este și ea generoasă, putând acomoda până la 90 de locuri.

Și pentru că peștele a făcut mereu casă bună cu vinul, la Cherhanaua Ancora se organizează periodic degustări de vinuri și seri speciale de pairing.

Despre meniul Cherhanalei Ancora

Meniul este unul pescăresc, atât cu preparate de cherhana autohtonă, cu rețete de pește de mare și de apă dulce, cât și preparate mediteraneene. Totuși, dacă nu ești mare iubitor de pește și te-ai nimerit la o masă cu prietenii aici, există câteva preparate pe bază de carne sau legume care să îți satisfacă poftele.

Meniul a fost permanent îmbogățit și adaptat în funcție de cerințele oaspeților, iar în prezent cele mai comandate preparate sunt salata de icre de știucă cu ulei din sâmburi struguri, zacusca de casă cu sturion, hamsii crocante, borșul pescăresc, rapane la tigaie cu ardei iute, usturoi și vin alb, calcan de Marea Neagră prăjit sau la plită, tartar de ton, lup de mare cu roșii, măsline și rozmarin, iar la desert tiramisu este vedeta.

Meniul de vinuri cuprinde o selecție bogată de etichete, atât românești, cât și străine, iar acestuia i se alătură o gamă de spirtoase și cocktailuri clasice.

Cherhanaua Ancora – Șoseaua Nordului 7-9, în interiorul Parcului Herăstrău, București

The post Cherhanaua Ancora (București) appeared first on Chili Pepper.

Una dintre acestea este Serra Fiorita, terasa faimosului lanț Eataly de produse alimentare italiene, ce venea la pachet și cu locuri de luat o masă gustoasă. Terasa este deschisă pe acoperișul faimoasei clădiri triunghiulare newyorkeze, Flatiron.

Numele terasei înseamnă seră și design-ul a fost conceput corespunzător, umplând roof-top-ul cu flori, tendința ce este una foarte modernă în această perioadă. Echipa creativă a vrut să îi ducă pe clienți într-o poveste de Italia la țară, plină de flori roz și portocalii, făcând astfel vara mai frumoasă. Chiar și pentru veselă s-a lucrat cu un ceramist celebru în oraș pentru obținerea unor vase de servire cât mai în acord cu decorul.

Mesele sunt așezate la distanța legală, iar zonele mai aglomerate, de trecere, sunt separate prin panouri decorative.

Meniul este unul tipic pentru peninsulă, cu multe legume proaspete, păstrăv proaspăt prins și piure de fasole fava, totul garnisit cu flori comestibile. În plus, o dată la două joi, terasa pregătește Cene Fiorite, mese speciale dedicate florilor și ciclului de viață al acestora, tuturor elementelor unei flori, de la petale la semințe și polen, gătite după diverse tehnici. Ingredientele sunt achiziționate de la ferme locale, marcate pe meniu, pentru a da astfel cât mai mult senzația meselor naturale din Italia rurală.

Meniul de băuturi se bazează pe un gin din Piedmont, Malfy Gin, dar și pe vinuri italiene savuroase și îmbuteliate cu cantitatea minimă de sulfiți.

Serra Fiorita se deschide doar în zilele în care condițiile atmosferice o permit.

The post Serra Fiorita (New York) appeared first on Chili Pepper.

Despre restaurantul Hugo

Mic și elegant, restaurantul și-a inspirat decorul din filmele vechi, încercând să aibă un aer de vacanță retro și rafinată.

Designul interior al restaurantului a fost realizat de către Cristina Zgripcea, care a colaborat exclusiv cu producători autohtoni pentru realizarea mobilierului, considerând că e o cale de promovare a produselor românești în lume, prin intermediul turiștilor care folosesc camerele elegante de la hotelul Venise, un hotel boutique de 4 stele, situat deasupra restaurantului.

Restaurantul, însă, este decorat inspirându-se din filmele clasice, fiind tapetat cu fotografii alb-negru înrămate din pelicule precum Dolce Vita sau Roman Holiday.

Micuțul restaurant, de 30 de locuri, este potrivit pentru petreceri private sau mese liniștite alături de parteneri de afaceri sau de viață.

Despre meniul restaurantului Hugo

Meniul este unul mediteranean „with a twist”, realizat de către chef Marian Boceanu.

Dintre gustări aș aminti tartarele de ton sau somon sau creveții în sos de unt, la care se adaugă o selecție bogată de preparate cu fructe de mare, paste, risotto, specialități de carne cu garnituri surprinzătoare. Specialitatea bucătarului în materie de deșert este Hugo Surprise, un melange de vanilie și ciocolată, cu texturi extrem de diferite, calde și reci, formând un desert a cărui servire este un mic show captivant.

Selecția de băuturi este la fel de vastă, vedeta locului, fiind, evident, cocktailul Hugo, care dă și numele restaurantului.

Foto: Radu Gospodinov, Adrian Constaninescu

str. Clopotarii Vechi nr. 10

The post Restaurantul Hugo, scena filmelor clasice (București) appeared first on Chili Pepper.