Inspirat de regina modei, Coco Chanel, restaurantul se găsește în cartierul la modă, Miami Design District, Florida, iar amenajarea sa este o abordare actuală a stilului din prima jumătate a secolului trecut, Art Deco.

Restaurantul frizează opulența prin aspectul inspirat din viața lui Coco, cu pardoseli și blaturi de masă din marmură, candelabre spectaculoase de cristal, ghirlande de perle și stâlpi luminați, placați cu plăci de agată. Are 156 de locuri plus încă câteva la bar, iar unul din aspectele inedite îl reprezintă sistemul audio, ce poate fi controlat individual de oaspeți pentru fiecare masă în parte, astfel încât fondul sonor să fie mai mult sau mai puțin prezent.

Și toate acestea pentru că restaurantul Coco din Miami devine scena unor prestații live odată cu lăsarea serii, de la DJi renumiți la cântăreți, trupe și spectacole de dans.

Meniul realizat de chef Jose Diaz este în acord cu ambientul. Poți începe cu stridii acompaniate de sosuri clasice sau extravagante, atunci când acestea sunt în sezon și poți continua cu preparate de fine dining precum pomme de terre millefeuille făcut cu felii subțiri de cartofi între care se odihnesc o cremă de brânză fină și caviar, sau tagliatellele à la Coco, servite cu cremă de parmezan maturat și, la alegere, 8 grame de caviar ori trufe aromate proaspete. Homarul de Main este și el prezent în meniul de paste, dar evident că poți găsi și New York Steak sau miel de Australia fraged. Iar dacă te încurcă 875$ în portofel, atunci poți comanda vită wagyu presărată cu foiță de aur de 24 k.

Vedeta meniului de cocktailuri o reprezintă Mademoiselle Coco, creat cu lichior de yuzu, gin infuzat cu shiso, fructul dragonului, sirop de ananas, zeamă de lămâie și vin spumant. Alături, însă, poți comanda și o Alter Ego Margarita făcută cu tequila Don Julio Reposado, lichior de ghimbir, chili thailandez, sirop de mandarină și suc de limetă. La restaurantul Coco, Martini-ul de semnătură se face cu vodcă Kettle One, vermouth dulce, cremă de cocos și piper Szichuan.

Deci, ți-ai rezervat deja biletul pentru Miami?

The post Coco – restaurantul inspirat de regina modei appeared first on Chili Pepper.

Bine, dacă mă întrebi pe mine, nu e tocmai un restaurant, ci mai curând o tonetă cu mâncare, dar măcar este o mâncare de calitate, sănătoasă, în conformitate cu ceea ce și-au dorit proprietarii.

Containerul are capacitatea să livreze 75 de porții de mâncare într-o oră, iar prețurile sunt mai mult decât rezonabile, mai ales pentru San Francisco, pornind de la 7 dolari.

Un expert în software, un inginer de aeronautică și un pasionat prodigios de robotică. Sună ca începutul unui banc. Dar nu, este formula câștigătoare care le-a permis celor trei să realizeze acest container de mâncare complet automatizat, de la preluarea comenzii pe touch screen, la pregătirea mâncării pe loc și livrarea ei clientului.

Ingredientele sunt pregătite și parțial gătite (în funcție de rețetă, cum ar fi orezul care este pre-fiert) într-o bucătărie industrială de către doar 3 bucătari, iar apoi sunt încărcate în containerul alimentar o dată pe zi. Aici, în interiorul cutiei metalice, ingredientele sunt combinate în funcție de felul ales, încălzite sau finisate la gătire și livrate înfometatului, optimizând astfel timpii de pregătire și reușind ca în doar 3 oameni să hrănească câteva sute bune de clienți pe zi.

Meniul este de inspirație mediteraneeană, cu boluri încărcate de o bază de cereale (orez, cuscus, etc), legume și carne, printre care lemon za’atar chicken bowl pe pat de orez cu turmeric, un altul cu conopidă coaptă și cartof dulce pe pat de orez roșu, falafel cu salată israeliană, miel cu tzatziki, și multe altele. În plus, clienții își pot prepara și proprie rețetă din ingredientele existente, după pofta inimii, rezultând, ne spun băieții de la Stanford care se pricep la calcule, 64800 de posibile variante, ceea ce, din nou este o premieră pentru că alte puncte de livrare a mâncării automate nu au această posibilitate din lipsa unui software corespunzător. Și, ca orice restaurant care se respectă, are și ceva deserturi și băuturi în meniu.

Evident, afacerea este gândită la scară mare, nu doar pentru unitatea Mezli din San Francisco proaspăt deschisă. Containerul funcționează pe bază de curent electric, fără necesitatea branșării la gaz sau apă, așa că poate fi poziționat oriunde are acces la electricitate. Și o bucătărie de tip cloud în apropiere care să îl aprovizioneze.

Nu știu dacă acesta ar fi viitorul horeca, însă știu că la cât de chinuite sunt restaurantele de la noi din cauza lipsei de personal bun, atât în bucătărie, cât și la servire, un container de tipul celui de la Mezli ar fi foarte bun prin multe locuri din România.

The post Mezli, primul restaurant operat de roboți appeared first on Chili Pepper.

La categoria mic dejun câștigător a fost sandvișul The Hotsy al lanțului de livrări Garden Catering. Acesta conține bacon, brânză, ou, crochete de cartofi, sos chili, toate puse într-o chiflă de tip New York.

La categoria wrap, adică un fel de shaorma sau roll, a câștigat Choolaah Chicken Wrap de la Choolaah Indian BBQ din Pittsburgh, ce conține carne de pui marinată într-un mix propriu de condimente și apoi gătită în cuptor tandoori, acompaniată de felii de ceapă roșie și sosul casei, toate înfășurate într-o pâine de tip naan și garnisite cu sare, semințe de ceapă și coriandru proaspăt.

Și fructele de mare au o categoria specială pentru a fi prinse în îmbrățișarea pâinii, iar câștigătorul este DTH Lobster and Crab Stuffed Grilled Cheese de la Down the Hatch din Hawaii. Sandvișul este un regal al mării cu homar, crab, varză, roșii, brânză și sos de unt, toate între două felii de pâine dulce hawaiană și stropite cu sosul picant al casei, denumit Lava Lava.

Sandvișurile Cubano sunt un succes internațional, însă de la rețeta clasică, mereu apar derivații creative. Iar anul acesta, câștigătorul este Roasted Pork Sandwich de la restaurantul cubanez Havana 1957 din Miami Beach. În el vei găsi (atunci când pandemia te va lăsa să zbori la Miami) carne de porc, brânză elvețiană, ceapă murată, jumări, avocado și ardei copți, toate într-o pâine în stil cubanez.

Pentru pui, câștigător a fost desemnat Bad Mutha Clucka de la Hot Chic. Pieptul de pui cu condimente speciale este prăjit și acompaniat de bacon, muștar cu miere afumat, o salată de brccoli, toate acestea fiind adunate sub forma unui burger.

Dar să nu uităm de vegetarieni, iar pentru ei câștigătorul este Curio Katsu Cheddar Sandwich din San Fancisco, ce conține brânză cheddar pane în panko cu maioneză miso și salată de kimchi, totul într-o chiflă cu cartof.

Pe lângă acesta mai există și categoria dedicată brânzei în sine, așa că anul acesta grilled cheese-ul câștigător este The Ramen Grilled Cheese din California. Sandvișul conține ramen (ei bine… cine s-ar fi așteptat că ramenul poate ajunge într-un sandviș?!), brânză, ardei jalapeño și boabe de porumb.

Chiar dacă este complicat să plecați acum ca să le încercați, poate că v-am dat o idee de a încerca să vă faceți singuri acasă câteva dintre aceste delicii.

Citește și: Cele mai bune sandvișuri din America în 2019

The post Cele mai bune sandvișuri din SUA în 2020 appeared first on Chili Pepper.