Lansat inițial în Los Angeles, Goop Kitchen s-a dezvoltat în principal ca brand virtual, meniul său fiind disponibil doar pentru livrare și ridicare. Potrivit site-ului, există 15 puncte de vânzare în California și trei în New York.

Restaurantul din San Diego are 92 de locuri și oferă un meniu similar, disponibil online. Totuși, localul cu servire la masă va avea și câteva preparate noi, exclusive pentru această locație, precum pizza „Field of Greens” cu pesto, usturoi confitat, mozzarella și parmezan, garnisită cu salată de rucola; precum și un „Palmer” cu căpșuni și fructe de goji și o limonadă cu fructul pasiunii.

Restaurantul a fost proiectat în colaborare cu Paltrow de către Michael Hsu Architecture.

Compania a declarat că are în plan o extindere în zona San Diego, cu viitoare locații în La Jolla și în centrul orașului, deși nu a fost clar dacă acestea vor include și alte unități cu servire la masă. Goop Kitchen este cunoscută pentru accentul pe mâncarea „curată”, preparată la comandă, fără zahăr rafinat, uleiuri din semințe sau aditivi procesați. Goop a fost lansat inițial în 2008 sub forma unui buletin informativ axat pe wellness, tratamente de înfrumusețare și îngrijire personală. Acest lucru a dus la extinderea mărcii către Goop Kitchen, care și-a făcut debutul în Los Angeles în 2021.

The post Gwyneth Paltrow și-a deschis restaurant appeared first on Chili Pepper.

Programat să se deschidă în cursul acestui an pe strada Glasshouse din Soho, restaurantul BOLO își ia numele de la rețeta de bolognese a bucătarului italian. Restaurantul intim, cu o capacitate de 32 de locuri, va servi un meniu simplu, compus din preparate tradiționale italiene. Acesta va fi primul restaurant al bucătarului în vârstă de 77 de ani de la închiderea localului Passione din Fitzrovia, în 2009, după 10 ani de activitate.

Născut în Campania, Contaldo a fost unul dintre primii mentori ai lui Jamie Oliver. Cei doi s-au cunoscut în anii ’90 la restaurantul Neal Street al lui Antonio Carluccio din Covent Garden, unde Contaldo era bucătar-șef, iar Oliver lucra ca patiser. Biografia oficială a lui Contaldo îl descrie pe acesta, într-un mod destul de detaliat, ca fiind omul care l-a învățat pe Oliver „tot ce știe despre bucătăria italiană”. Ulterior, Contaldo a apărut în mai multe emisiuni televizate ale lui Oliver, începând cu „The Naked Chef”, iar mai târziu a contribuit la elaborarea rețetelor și la formarea bucătarilor pentru lanțul de restaurante „Jamie’s Italian”.

„Sunt foarte încântat să deschid din nou un restaurant în centrul Londrei”, spune Contaldo pentru restaurantonline.co.uk. „Va fi o trattoria mică, aglomerată și plină de viață, care va servi unele dintre preparatele mele preferate, de la un ragù bolognese consistent până la preparate inspirate din Coasta Amalfi, precum tagliolini cu lămâie și paste cu fructe de mare. Abia aștept să vă servesc și să vă urez bun venit în noua mea casă, BOLO.”

Contaldo s-a parteneriat pentru această deschidere cu Brava Hospitality Group care se află, de asemenea, în spatele relansării în Marea Britanie a lanțului Jamie’s Italian, care și-a reluat activitatea în luna martie, după o absență de șapte ani.

The post Gennaro Contaldo deschide restaurant după 20 ani de absență appeared first on Chili Pepper.

Povestea este adaptată după primele capitole ale memoriilor de referință ale lui Bourdain, „Kitchen Confidential”.

Rolul lui Bourdain este interpretat de Dominic Sessa, care a jucat în filmul „The Holdovers” din 2023, aclamat de critici. Din distribuție mai fac parte Emilia Jones, Dagmara Domińczyk, Rich Sommer, Stavros Halkias, Leo Woodall și Antonio Banderas.

Teaserul îl prezintă pe un Bourdain tânăr și rebel, care se descrie în voce din off drept „un nemernic” care „avea mare nevoie să ia o lecție”. Mai târziu, fragmentul de un minut îl arată pe protagonistul său începând să se îndrăgostească de mâncare și de gătit.

Bourdain a urmat apoi cursuri de gastronomie la The Culinary Institute of America (CIA). După absolvire, a lucrat și, mai târziu, a condus o serie de bucătării ale unor restaurante de top din New York. În 1999, Bourdain a publicat în revista „The New Yorker” articolul „Don’t Eat Before Reading This”, care a stat la baza bestsellerului autobiografic „Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly”.

Pe jumătate mărturisire și pe jumătate dezvăluire a vieții din restaurante, cartea este considerată pe scară largă drept una dintre cele mai influente lucrări scrise vreodată despre această profesie și a marcat începutul carierei lui Bourdain ca bucătar-șef celebru și scriitor. Pe lângă activitatea sa literară, Bourdain s-a bucurat de o carieră de succes în televiziune, începând cu emisiunea „A Cook’s Tour” difuzată pe Food Network în 2002. În cadrul seriei sale de la CNN, „Parts Unknown”, difuzată între 2013 și 2018, a călătorit în peste 130 de țări, explorând culturile și bucătăriile locale.

The post Film despre viața lui Anthony Bourdain appeared first on Chili Pepper.

Intitulată „Cultura țestului în Oltenia“, inițiativa susținută de Consiliul Județean Dolj prin intermediul a două instituții reprezentative din subordine – Centrul Județean de Cultură și Artă (CJCA) și Muzeul Olteniei Craiova – include cercetarea și realizarea documentației științifice necesare pentru recunoașterea oficială la nivel național, în primă etapă, precum și un complex program multianual – cu o paletă largă de activități de educare, promovare și revitalizare – vizând atât aspecte privind realizarea și utilizarea țestului, cât și elemente emblematice ale gastronomiei tradiționale din regiune.

Printre inițiatori se regăsesc și Liceul de Industrie Alimentară Craiova – care va integra folosirea țestului în programe educative, laboratoare și ateliere practice de preparare a produselor tradiționale, și Asociația „Curaj Înainte“ – în portofoliul căreia se regăsesc proiecte relevante în susținerea și promovarea gastronomiei și a culturii culinare.

La conferința de presă și acțiunea demonstrativă organizată cu ocazia prezentării programului „Cultura țestului în Oltenia“ a participat președinta Comisiei Naționale pentru Salvgardarea Patrimoniulu Cultural Imaterial, expert acreditat UNESCO pentru acest domeniu, dr. Ioana Baskerville, care a subliniat importanța acestui tip de demersuri pentru imaginea și economia României la nivel internațional.

Inițiativa de mare complexitate lansată sub genericul „Cultura țestului în Oltenia“ vizează, în prima etapă, înscrierea tehnicilor tradiționale de realizare a țesturilor în Lista elementelor vii din Registrul Național al Patrimoniului Cultural Imaterial. În acest sens, au fost deja parcurși pași semnificativi, la nivelul instituțiilor culturale implicate fiind constituit colectivul de muzeografi, cercetători și etnografi care elaborează documentația. Echipa a demarat cercetarea în teren, în zone în care se regăsesc artizani care păstrează viu acest meșteșug, precum Brabova, Bârca, Rast, Argetoaia, Cernătești sau Grecești. Activitatea va continua, în lunile august – septembrie, nu doar în localități din Dolj, ci și din celelalte județe ale Olteniei, fiind derulate interviuri, realizate filme
documentare și colectate informații din trecut. În paralel, componenta de conștientizare, educare și mediatizare a programului multianual va asigura prin acțiuni diversificate – demonstrații culinare, ateliere interactive, școli tematice de vară, conferințe pentru dezvoltarea unei rețele de Puncte de Gastronomie Locală care să exploateze turistic țestul, rețetarul și simbolistica
acestuia, concursuri sau expoziții itinerante – promovarea țestului la nivel național, venind în susținerea selectării acestuia ca propunere a României către UNESCO, în vederea înscrierii în Lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

The post „Cultura țestului în Oltenia“ – prim pas către patrimoniul UNESCO appeared first on Chili Pepper.

Distincția „Green Star” a fost acordată restaurantelor care dețineau stele Michelin, o distincție „Bib Gourmand” sau o distincție „Plate”. Aceasta a fost introdusă pentru prima dată în Ghidul Michelin Franța 2020 și în Ghidul Michelin pentru Marea Britanie și Irlanda în anul următor. Michelin afirmă că acordă această distincție – denumită inițial „trifoi” – restaurantelor care pun accentul pe „conservarea resurselor și promovarea biodiversității, reducerea risipei alimentare și reducerea consumului de energie neregenerabilă”.

Michelin a anunțat această decizie odată cu lansarea „Mindful Voices”, o inițiativă editorială pionieră menită să „pună în lumină persoanele care, prin angajamentul și eforturile lor, propun metode noi în domeniul gastronomiei, ospitalității și vinului”. Inițiativa globală va acoperi activitățile Michelin din restaurante, hoteluri și podgorii și va fi lansată la Ceremonia țărilor nordice de luna viitoare. Deși Michelin nu menționează în mod specific sustenabilitatea, inițiativa pare să păstreze o orientare ecologică, materialele de presă făcând referire la „practicile pionierat ale bucătarilor, hotelierilor și producătorilor de vin”. Gwendal Poullennec, directorul internațional al Ghidurilor Michelin, a declarat: „Mindful Voices va oferi o platformă tuturor celor care rescriu regulile în domeniile lor respective.

„Acest nou cadru se inspiră direct din ceea ce echipele noastre de inspecție observă pe propria piele: întâlniri și experiențe care transformă modul în care se desfășoară lucrurile și care merită să fie împărtășite.” „Rămânând fidel identității și valorilor sale, Ghidul Michelin va amplifica și va da o rezonanță deplină acestor voci din lumea gastronomiei, ospitalității și vinului, pentru ca ele să poată fi auzite, oriunde s-ar afla.”

The post Ghidul Michelin renunță la trifoiul verde appeared first on Chili Pepper.

Ediția a III-a promite vizitatorilor peste 200 de expozanți și numeroase experiențe construite în jurul cultului și culturii cafelei: degustări, campionate, muzică live, conferințe, ateliere, zone de relaxare și networking.

Peste 200 de expozanți din 14 țări aduc la București idei, practici și gusturi din scena globală a cafelei. Cu peste 35 de sesiuni de dialog și ateliere practice, degustări de produse nou lansate și 3 scene live dedicate competițiilor și muzicii, festivalul conturează unul dintre cele mai dense programe dedicate culturii cafelei din Europa de Est:

• GreatEast Cup, scena principală care găzduiește barista într-o competiție cu probe creative, individuale și de echipă. Juriul este format din profesioniști recunoscuți la nivel internațional, iar premiile totale ajung la 4000€.   
• Concerte acustice, scena secundară care atrage vizitatorii cu recitaluri de pian, DJ sets și concerte live susținute de artiști precum Om la Lună, Diana Căldăraru, Corina Sîrghi, Ana Coman, Jeremy Challender și Mara Halunga & Cauê de Marinis. 
• O piață efervescentă cu 100 de micro-prăjitorii, artizani și artiști locali care semnează tot ce este mai bun în cafea, obiecte de design, preparate dulci și sărate, bere și băuturi craft, vinuri locale. Vizitatorii pot degusta produsele și le pot cumpăra pentru acasă. 
• Baruri comunitare, unde barista din peste 30 de coffee shop-uri locale și regionale vor prepara și vor servi cafea prin rotație, special pentru vizitatorii festivalului. 
• Ateliere scurte de inițiere în cafea: festivalierii pot exersa pașii de preparare pentru o cafea bună acasă, se pot juca cu tehnici de latte art, pot afla cum să aleagă cel mai bun lapte, dar și cea mai bună apă pentru cafea.  
• Conferințe pentru profesioniști și pasionați: experți internaționali poartă conversații antrenante, inspirate de subiecte precum inovație, educație și antreprenoriat creativ. 

• Degustări de cafea: sesiuni de cupping organizate de importatori de cafea verde din toată lumea. 
• Zone de tradeshow: standuri interactive unde branduri locale și internaționale, de la nume emergente la branduri iconice din cafea și alte domenii conexe, pregătesc activări creative, degustări și lansări de produse. 

Noutățile ediției – competiții pentru pasionați și experiențe interactive 

• Latte Art Throwdown, două zile de competiție dedicate pasionaților și profesioniștilor din industrie. Cu câte 16 participanți în fiecare categorie, noul format adaugă în programul festivalului una dintre cele mai spectaculoase expresii ale creativității în cafea. Câștigătorii vor fi recompensați cu espressoare Sage.
• GreatEast Coffee, competiția care premiază cele mai bune cafele prezentate de prăjitorii care expun în festival. Publicul va putea lua parte la jurizare printr-o categorie specială, Public’s Choice. 
• Tasting Room, o nouă zonă unde vizitatorii pot participa la degustări ghidate, sesiuni de pairing și ateliere interactive susținute de artizanii de gust din festival, de la ciocolatieri și patiseri la producători de băuturi craft.  

Ediția a III-a a festivalului se desfășoară sub tema „A Peace Camp powered by Coffee”, propunând cafeaua ca limbaj comun și catalizator cultural, într-un context regional și global marcat de incertitudine. COFFeEAST celebrează munca făcută cu bune intenții, colaborarea și optimismul exprimat prin creație.

Bilete și program 

Biletele se pot achiziționa online, de pe www.coffeeast.eu sau direct la intrare. Un bilet pentru o zi costă 35 lei, iar un abonament pentru toate cele trei zile de festival costă 50 lei. În prețul biletului sunt incluse prima cafea din partea festivalului, apă filtrată la punctele dedicate din festival și accesul la toate experiențele din program. Accesul pentru copiii sub 12 ani este gratuit.

Cum ajungi la COFFeEAST

COFFeEAST se desfășoară la Romexpo, în Pavilionul Central. Vizitatorii pot ajunge cu mijloace de transport în comun sau cu mașina personală, pe care o pot lăsa în parcarea Romexpo. Biletul de intrare în festival nu include costul parcării. Acces auto: Parcarea B, C și E. Acces pietonal: Porțile A, B și C. 

The post Ediția a treia COFFeEAST appeared first on Chili Pepper.

Ramsay va apărea în Open to Close, o serie documentară de cinci episoade care urmărește personalități culinare de renume și explorează intensitatea, talentul artistic și dedicarea necesare pentru a conduce restaurante de elită la cel mai înalt nivel, de dimineața devreme până seara târziu.

Noua serie este finanțată de marca de ustensile de bucătărie HexClad, care, în 2024, a anunțat o investiție de 100 de milioane de dolari din partea Studio Ramsay Global – parteneriatul dintre bucătarul cu mai multe stele Michelin și Fox Entertainment, acordul incluzând o combinație de angajamente financiare și media. Open to Close este a doua serie de mare succes axată pe restaurante în care Ramsay s-a implicat în acest an. În luna mai, compania sa de producție a colaborat cu Michelin pentru a crea seria de opt episoade Knife Edge: Chasing Michelin Stars, prezentată de Jesse Burgess, cofondatorul Topjaw.

Ramsay va apărea alături de alte nume importante din industrie și membri ai Consiliului Culinar HexClad, Nancy Silverton, Dominique Crenn, Clare Smyth și Paul Ainsworth.

Seria completă a avut premiera pe 1 decembrie sub forma unui documentar de lung metraj, disponibil gratuit exclusiv pe Tubi, iar episoadele individuale vor fi lansate bilunar pe YouTube începând cu 3 decembrie. „Open to Close dezvăluie ceea ce se întâmplă cu adevărat într-o bucătărie profesională, presiunea, haosul, precizia”, spune Ramsay.

The post O nouă emisiune cu Gordon Ramsey pe YouTube appeared first on Chili Pepper.

Noile feluri principale includ: Tortilla spaniolă cu Pisto Manchego — O omletă clasică spaniolă cu ouă și cartofi, preparată cu tocană de legume, servită la micul dejun; Coaste de vită în sos Mojo Rojo BBQ — Preparate cu un sos picant și afumat, servite pe polenta cremoasă; Ardei Piquillo umpluți — Umpluți cu brânză de capră și ciuperci, stropiți cu sos bechamel piquillo și Pui în stil spaniol — Pulpe de pui preparate cu sos de sherry și fructe uscate, servite cu piure de țelină și cartofi, morcovi copți și ceapă perlă.

Chef Andrés nu este doar o personalitate culinară — el este și o forță a binelui”, a declarat Stephanie Laster, directorul general al Delta pentru experiența culinară la bord, într-un comunicat. „Abordarea sa centrată pe oameni și influența sa globală se aliniază perfect cu misiunea Delta de a oferi ospitalitate din suflet.” Puteți vedea un episod despre bucătarul de origine spaniolă în cel mai recent sezon al serialului Chefs Table – Legendele de pe Netflix.

Noul meniu (și alte meniuri servite în timpul zborului) poate fi combinat cu noul program de vinuri al companiei aeriene pentru Delta One, creat în colaborare cu maestrul somelier Andrea Robinson și care pune accentul pe vinurile italiene, franceze și din Napa Valley, precum Stag’s Leap Cabernet Sauvignon și Trefethen Family Vineyards Estate Grown Chardonnay.

Nu este prima dată când Delta anunță un parteneriat culinar neașteptat pentru mesele servite în timpul zborului. În decembrie anul trecut, Delta a început să ofere burgeri Shake Shack clienților de la clasa întâi pe anumite zboruri lungi.

The post Chef José Andrés și-a pus amprenta pe meniul Delta Air Lines appeared first on Chili Pepper.

Fiecare etaj găzduiește cafele de sărbătoare, gusturi artizanale, obiecte unice și experiențe semnate de cei mai buni prăjitori, designeri și branduri creative din regiune.

Timp de trei zile, centrul Bucureștiului vibrează cu energia autentică a comunității de cafea: vizitatorii descoperă ediții speciale, se bucură de atmosfera primitoare și pleacă acasă cu idei – și cadouri – pentru sezonul festiv.

Parter: Home Barista Gallery

Primul nivel al festivalului este o galerie în mișcare: vizitatorii se apropie, testează espressoare, râșnițe și accesorii, stau de vorbă cu barista, află tips & tricks pentru ritualul cafelei de acasă.

Tot aici, Welcome Bar deschide ziua cu prima cafea de la COFFeEAST, iar selecția de muzica pe vinyl leagă totul într-o atmosferă caldă, care invită la explorare.

Etaj 1: Coffee & Taste Market

O piață curatoriată special pentru acest sezon: cei mai buni prăjitori de cafea și artizani din regiune aduc ediții limitate, cutii-cadou și pairing-uri care nu se mai regăsesc la nicio altă ediție COFFeEAST. Vizitatorii gustă câte puțin din toate, descoperă, întreabă, culeg inspirație. Este locul ideal pentru a-și alege cadouri cu poveste.

Etajul 2: Design & Beverage Market

Ultimul nivel invită oaspeții să stea puțin și să se bucure de energia comunității. În centru este Eastern Coffee Shops Bar, unde barista invitați din toată regiunea pregătesc cafea pentru vizitatori.

Pe o latură a etajului se află Design Market, o piață cu obiecte care dau sens ritualurilor zilnice. Pe cealaltă latură, Beverage Market ademenește pasionații cu băuturi craft – de la tonice, kombucha și limonade la vinuri & cocktails care completează ziua. Pe fundal, concertele acustice eleveaza ritmul plăcut cu note de jazz și folk: un loc de ascultat, de gustat, de stat la vorbă.

Cum ajungi la COFFeEAST 2025 Special X’MAS, 5-7 decembrie 2025

Ediția din decembrie se desfășoară în magazinul Unirea Shopping Center, din București. Intrarea se face din bulevardul Unirii. Vizitatorii pot ajunge cel mai ușor cu mijloace de transport în comun, locația fiind ultra-centrală, la câțiva pași de stația de metrou Piața Unirii.

Bilete și program

Biletele se pot achiziționa direct la intrarea în festival sau online, de pe www.coffeeast.eu. Un bilet pentru o zi costă 40 lei, iar un abonament pentru toate cele trei zile de festival costă 65 lei. În fiecare zi, biletul include prima cafea din festival, oferită vizitatorilor la intrare. Accesul pentru copiii sub 12 ani este gratuit.

Vineri, 5 decembrie, COFFeEAST își deschide porțile între 12:00-20:00.

Iar sâmbătă și duminică, 6-7 decembrie, vizitatorii se pot bucura de festival între 10:00-18:00.

„Anul acesta ne-a arătat cât de mult a crescut comunitatea. De la primele două ediții până la premiile Red Dot și Graphis primite de COFFeEAST în 2025, a devenit evident că ritmul pieței este tot mai dinamic și mai bogat în energie creativă. Așa că extindem festivalul într-un format cu trei evenimente de-a lungul întregului an, iar primul se întâmplă chiar acum, în decembrie. Este perioada în care prăjitorii de cafea și artizanii își dezvăluie cele mai prețioase produse, iar publicul este mai curios ca oricând să le descopere. Ne-am dorit să aducem această efervescență la o ediție specială COFFeEAST – să poți explora și degusta într-un singur loc tot ceea ce marchează apogeul unui an de creație în prăjitorii, cafenele, brutării, ateliere și nu numai”, povestește Mihai Panfil, fondatorul festivalului.

Calendarul COFFeEAST pentru 2025-2026

• Ediție specială de Crăciun, 5–7 decembrie 2025, Unirea Shopping Center;
• Festivalul principal, 20–22 martie 2026, Romexpo;
• Ediție specială de o zi, toamna 2026 – un răspuns direct la feedback-ul industriei, cu focus pe learning, dialog și conexiuni profesionale.

The post COFFeEAST revine cu o ediție de Crăciun appeared first on Chili Pepper.

Patru din cinci călători spun că mâncărurile și gustările preferate sunt o sursă de confort atunci când sunt în deplasare, potrivit Raportului Hilton Trends 2026. Acest lucru i-a determinat pe cei de la Hilton Garden Inn să colaboreze cu celebra chef și proprietar de restaurante Alex Guarnaschelli pentru a crea un meniu disponibil pentru o perioadă limitată, cu mâncărurile italiene preferate ale acesteia. Interpretarea sa asupra a trei feluri de mâncare tradiționale – pâine cu brânză și usturoi, chiftele italiene și salată italiană tocată – va fi oferită în restaurantele Garden Grille & Bar ale brandului hotelier până pe 31 decembrie.

„Mâncarea și băuturile sunt o sursă importantă de venituri pentru hoteluri, iar prin îmbunătățirea percepției asupra meniului Garden Grille, ne consolidăm credibilitatea ca destinație gastronomică și putem atrage mai mulți oaspeți la cină”, a declarat Alan Roberts, liderul brandului Hilton Garden Inn.

Includerea preparatelor unui bucătar celebru în meniu poate crește instantaneu percepția asupra unui restaurant, dar trebuie să fie bucătarul potrivit. Hilton are o relație cu Food Network, iar Roberts a explorat parteneriate cu mai multe dintre vedetele sale, dar Guarnaschelli a fost alegerea perfectă. „Ea călătorește frecvent și se cazează la Hilton Garden Inns, așa că înțelege brandul”, a spus el. „A înțeles imediat cum poate ajuta, luând în considerare costurile, provocările legate de forța de muncă și seturile de competențe.”

Guarnaschelli a început prin a lucra cu echipa F&B la o proprietate de testare din Long Island, New York, pentru a se familiariza cu bucătăria. Acest lucru i-a permis să conceapă un meniu care putea fi executat în mod consecvent în cele 600 de restaurante Garden Grille & Bar din sistem. Perioada de testare a durat aproape un an.

Hotelul promovează meniul creat de bucătarul celebru prin intermediul unor acțiuni de marketing la fața locului, inclusiv prin afișe pe mesele din restaurante și promoții în lifturi, precum și pe rețelele de socializare. Până în prezent, oaspeții au reacționat pozitiv. Un sondaj a relevat că 80% dintre ei au o părere mai bună despre Hilton Garden Inn ca urmare a parteneriatului cu bucătarul, a spus Roberts.

Este pentru prima dată când marca colaborează cu o vedetă a Food Network și un chef renumit și s-ar putea ca în viitorul apropiat oaspeții să aibă parte de și mai multe surprize culinare. În timp ce Guarnaschelli lucra la meniu în ultimul an, ea a creat o serie de alte preparate care ar putea apărea în curând în restaurantele Garden Grille & Bar. 

The post Celebra chef Alex Guarnaschelli creează un meniul pentru restaurantele Hilton Garden Inn appeared first on Chili Pepper.