De asemenea, poți să-i conferi o notă de prospețime adăugându-i căpșune, piersici, ananas, mango sau chiar pepene galben. Există numeroase rețete de guacamole pe care le poți încerca, precum guacamole picant cu trei tipuri de ardei sau guacamole cu pătrunjel și usturoi. Rețeta de bază include avocado pasat, sare, suc de lime sau lămâie, ceapă, coriandru, piper și chili (opțional). Nu uita să servești guacamole-ul cu chipsuri de tortilla și să-l păstrezi în frigider timp de până la trei zile pentru a te bucura de prospețimea lui.

Ingrediente de bază pentru a prepara cel mai bun guacamole

Pentru a pregăti un guacamole delicios, vei avea nevoie de câteva ingrediente de bază. Primul ingredient esențial este un avocado matur și bine copt. Alege un avocado cu coaja neagră și care se simte moale la atingere. De asemenea, vei avea nevoie de sare pentru a adăuga savoare guacamole-ului.

Coacerea adecvată a fructelor de avocado

Ca să faci cel mai bun guacamole, avocado-ul trebuie să fie copt în mod corespunzător. Dacă alegi un avocado care nu este destul de copt, guacamole va avea o textură mai tare și un gust ceva mai… incomplet. Asigură-te că alegi un avocado care are un miros ușor dulceag.

De asemenea, este important cum tai avocado. Pentru a tăia avocado-ul în mod corect, ia un cuțit ascuțit și fă o tăietură la jumătatea fructului în lungime. Apoi, îndepărtează sâmburele cu ușurință și taie pulpa în cuburi sau pisează-o cu o furculiță.

La ce să folosești guacamole

Guacamole este nu doar un sos delicios pentru aperitive, ci și un foarte bun topping pentru diverse preparate. Poți să-l folosești pentru a-ți condimenta nachos-urile preferate sau să-l adaugi peste enchiladas, tacos și chiar sandwich-uri. Guacamole adaugă o savoare cremoasă și bogată, și este o modalitate excelentă de a îmbunătăți gustul rpeparatelor preferate.

Metoda corectă de păstrare a unui guacamole

Pentru a păstra prospețimea și gustul delicios al guacamole, mai întâi trebuie să-l acoperi complet. Pune-l într-un recipient etanș și asigură-te că nu există aer între guacamole și capacul recipientului. Este vital să eviți contactul cu aerul, deoarece guacamole se oxidează rapid, își pierde culoarea frumoasă și devine maroniu. Pentru a evita acest lucru, presează o folie de plastic direct pe suprafața sosului guacamole înainte de a pune capacul pe recipient. Acest strat suplimentar de protecție va împiedica intrarea aerului și va menține guacamole-ul frumos și proaspăt.

Variante de guacamole

Dacă dorești să îți pui amprenta personală asupra unui guacamole, poți încerca adăugarea de fructe precum căpșune, piersici, ananas, mango sau chiar pepene galben. Aceste fructe adaugă un gust dulce și o notă proaspătă guacamole-ului clasic.

Există, de asemenea, numeroase variații de guacamole pe care le poți încerca. Poți adăuga usturoi sau pătrunjel pentru un gust intens și arome noi. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de ardei pentru a obține un guacamole picant și plin de viață. Indiferent de metoda pe care o alegi, guacamole-ul va fi întotdeauna un preparat care va avea succes la masă.

Guacamole picant cu trei tipuri de ardei

Pentru o variantă picantă a guacamole-ului clasic, încearcă această rețetă care combină trei tipuri de ardei: ardei iute verde, ardei iute roșu și ardei gras iute. Toate acestea îți vor oferi un guacamole cu un gust picant și aromat.

Guacamole cu pătrunjel și usturoi

Pentru o notă proaspătă și intensă, adaugă pătrunjel și usturoi la rețeta de guacamole. Pătrunjelul proaspăt îi va oferi o aromă jucăușă, iar usturoiul va adăuga o notă de savoare intensă.

Rețeta de bază pentru guacamole

Dacă preferi un guacamole clasic, rețeta de bază include avocado pisat, sare, suc de lime sau lămâie, ceapă, coriandru, piper și chili (opțional). Aceste ingrediente simple și proaspete se vor combina pentru a crea un guacamole bogat și delicios.

În concluzie, guacamole este un preparat versatil și delicios, care poate fi pregătit în mai multe feluri și savurat în diferite combinații. Cu ingredientele de bază potrivite și câteva tehnici simple, poți pregăti un guacamole perfect acasă. Savurează-l, îmoreună cu prietenii și familia, alături de chipsuri de tortilla crocante.

Foto: Canva Pro

Citește și: Tu știai asta despre ouăle fierte?

The post Cum să faci cel mai bun guacamole appeared first on Chili Pepper.

Alege cele mai bune avocado și asigură-te că sunt bine coapte

Primul dintre ele nu este negociabil, ba dimpotrivă: e factorul cheie al unui guacamole delicios. Dacă fructele de avocado nu sunt suficient de coapte, nu vei avea gustul și textura necesare pentru a avea parte de cel mai bun guacamole. Așadar, planifică lucrurile: dacă ai de gând să faci guacamolele cât mai repede, caută în magazine fructe care au coaja de culoare verde închis și apasă-le pentru a vedea dacă sunt ușor moi. În cazul în care faci cumpărăturile cu o zi sau două înainte de a prepara guacamole, caută fructe un pic moi și ține-le în frigider până în momentul în care le tai.

Dacă ai însă avocado care nu sunt coapte, și ții musai să faci guacamole relativ rapid, poți grăbi procesul lor de coacere punându-le într-o pungă de hârtie, laolaltă cu o banană și un măr. Ține punga închisă, pune-o într-un loc călduț și așteaptă 1-3 zile, până când coaja fructului capătă o culoare verde închis și devine moale la apăsare.

Folosește un mojar

Pentru a avea o imagine, o textură și un gust autentice, prepară guacamolele într-un mojar. Pune jumătățile de avocado în mojar și folosește pistilul pentru a le zdrobi în bucățele mici, după care insistă până când pasta devine cremoasă.

Întâi avocado, apoi celelalte ingrediente

Înainte de a adăuga celelalte ingrediente, zdrobește avocado, aducându-l la consistența dorită. Doar după ce ai atins această etapă, adaugă restul, amestecând ușor. Acest lucru va face ca bucățelele de ceapă roșie și ardei jalapeno să-și păstreze caracteristicile, pe care să le transfere pe propriile-ți papile gustative după ce guacamolele e gata.

Stabilizează vasul

Când două mâini nu mai sunt suficiente, plasează o cârpă umedă sub vasul în care amesteci ingredientele. În acest fel, vei putea amesteca totul cu o mână, adăugând în același timp ingredientele cu cealaltă. Acest truc e un fel de „doi într-unul”: când ai terminat de amestecat, poți folosi cârpa umedă pentru a șterge blatul din jurul vasului, lăsând locul curat.

Suc proaspăt, de lămâie verde

Un pic de suc proaspăt de lămâie verde adaugă „zvâc”-ul necesar oricărui guacamole. Totodată, acidul ascorbic din sucul de limetă încetinește procesul natural de oxidare al pulpei de avocado. Poți obține maximul din lămâia verde rulând-o de câteva ori cu palma pe blatul mesei, înainte de a o stoarce. Și încă ceva: nu folosi niciodată suc de lămâie care nu e proaspăt stors!

Joacă-te cu ingredientele

Experimentează începând cu ingredientele clasice: avocado, roșii, ceapă, usturoi, coriandru, sare, lămâie verde și jalapeno. De aici încolo, posibilitățile sunt nelimitate. Încearcă un ananas copt, mango sau inspiră-te din gastronomiile lumii și fă guacamole cu tabule sau guacamole-kimchi, cu cremă gochujang. Îl vrei mai dulce? Pune-i semințe de rodie. O altă variantă e să adaugi la final o lingură de porumb dulce.

Alege ceapa potrivită

Cea mai bună ceapă pentru guacamole se alege în funcție de profilul preparatului – și aici avem de-a face cu diverse variante. Rețetele tradiționale de guacamole includ ceapă albă, dar ceapa roșie va potența preparatul și îi va da un gust aparte. Ceapa galbenă e mai blândă și mai potrivită pentru guacamolele mai simple și mai dulci.

Citește și: 6 lucruri pe care nu le știai despre avocado

The post Cum să faci cel mai bun guacamole appeared first on Chili Pepper.

Unul din ele este sucul de țelină apio băut dimineața în loc de cafea. Un guru american a venit și a spus că este un panaceu universal, câteva vedete de la Hollywood l-au crezut și au început să îl consume și, evident, s-au pozat pe Instagram cu el. Așa a devenit faimos și a intrat în meniurile diverselor localuri sau în storcătoarele de acasă. Doar că, ghici ce, s-a constatat că nu este nici pe departe atât de sănătos. Adică da, hidratează, are și ceva vitamine, dar mult mai puține decât cel de morcovi, de exemplu, așa că nu mai este atât de ridicat în slăvi și lumea se va reîndreptat cu siguranță spre mai vechile variante, mai gustoase sau mai energizante.

Și apropo de energie, zahărul ne dă multă energie. Uneori prea multă… Cam acesta ar fi motivul pentru care spectaculoasele freakshake-uri (acele băuturi cu topinguri spectaculoase, uneori mai mari decât paharul) este posibil să dispară anul ce vine din feed-urile de Instagram și treptat lumea să le dea uitării. Media de zahăr recomandată de medici pe zi este de 36 g pentru bărbați și 25 g pentru femei, însă un astfel de freakshake are și până la 150 g. Atenție, nu calorii, ci grame de zahăr. Și cu tot trendul de healthy eating care se ridică acum, acestea se pare că se vor dezintegra în curând.

În trendul de mâncat sănătos este și atotputernicul avocado. Care, însă, se pare că este în declin. Pentru că exact cei care consumă cu mare plăcere acest fruct și derivatul din el, avocado toast, sunt tot cei care sunt preocupați și de salvarea planetei, și tot mai multă lume a început să afle despre mafia avocadoului din țările în care acesta este cultivat și despre daunele pe care plantațiile le aduc Planetei. Deja în Australia, acolo unde se pare că s-a născut avocado toast-ul, s-au înregistrat scăderi considerabile în vânzările fructului.

Cam aceeași soartă o au și frunzele kale, nu din pricina efectului asupra mediului, ci probabil pentru că lumea deja s-a cam plictisit de acest aliment prea lăudat. El a explodat acum câțiva ani, când Gweneth Poltrow l-a promovat intens, însă Google raportează scăderea în căutări a acestui cuvânt la sfârșitul lui 2019, având valori chiar mai mici decât înainte ca actrița să îl popularizeze.

Și acai este un super-aliment, aceste fructe provenite din America Latină. Iar acai bowls, acele boluri cu o înghețată de acai și multe fructe colorate așezate frumos deasupra, au invadat Instagramul. Însă se pare că doar consumul fructelor ca atare are efecte minunate asupra organismului, nu și ceea ce se găsește în comerț, care era de fapt o înghețată cu mult prea mult zahăr în raport cu doza zilnică recomandată (chiar dublu, de cele mai multe ori).

Acestea fiind zise, vă las cu „porcăriile”, pentru că azi este ignatul, și ceva mă face să cred că nu vor ieși prea repede din trendul Sărbătorilor românești.

The post Tendințele culinare ale anului 2019, care nu vor triumfa și în 2020 appeared first on Chili Pepper.

Avocado pane este o rețetă rapidă, gata în mai puțin de 10 minute, și poate fi un starter excelent, dar și o mâncare de petrecere, care să adune lumea în jurul bolului de sos de maionez cu usturoi, cunoscut și sub denumirea de alioli.

The post Avocado pane cu sos alioli appeared first on Chili Pepper.

The post Bunatati din 5 in 10: Sandvis rapid, cu avocado si chili appeared first on Chili Pepper.

1 Parfait de iaurt

Poate că nu arată chiar așa de bine la prima vedere, dar în mod cert parfait-ul de iaurt are un gust minunat. Iaurtul poate fi asortat cu căpșuni, mure, zmeură, granola și fulgi de nucă de cocos. Iar sfatul nostru este să adaugi o linguriță de unt de arahide, care îți va împrieteni stomacul cu iaurtul.

2 Granola

De la o vreme tot vezi granola prin magazine și, dacă până acum nu ai încercat amestecul de cereale, ovăz, nuci și miere, e momentul să o faci. Adaugă peste granola iaurt, lapte de migdale sau pur și simplu mănânc-o ca atare. Fii atent la un singur lucru, pentru a păstra micul dejun sănătos și a avea grijă de tensiunea arterială: și anume să nu fie plină de zahăr. Granola se poate prepara și în casă.

 3 Ouă cu verdețuri

Poate ți se va părea ciudat dar dacă ți-au rămas nișșe verdețuri de la cină, tot ce trebuie să faci e să pui niște ouă peste ele. Prepară-ți ouăle așa cum îți plac de regulă și adaugă peste ele verdeața (salată, ceapă verde etc), eventual împreună cu niște sos sriracha. Dacă te presează timpul poți și să poșezi ouăle în cuptorul cu microunde.

4 Fulgi de ovăz cu coacăze

Această rețetă îți va lua un pic mai mult de cinci minute când o vei prepara pentru prima oară dar apoi totul va deveni foarte ușor și se va transforma într-un mic dejun a cărui pregătire va dura 5 secunde. Când ai timp, fă un mix de turte de ovăz cu lapte de migdale, scorțișoară și nuci. Bagă-l la cuptor și ține-l la copt pentru 40 de minute. Ornează cu coacăze și vei avea un mic dejun delicios pentru toată săptămâna.

5 Pâine prăjită cu avocado

Probabil că pozele cu avocado îți apar în mod constant pe contul tău de Instagram sau prin paginile culinare pe care le răasfoiești. Așa că… de ce să nu le ai și tu pe-ale tale? E o adevărată tendință să se consume avocado, pentru că lumea a descoperit dintr-o dată ce calitatăți extraordinare are. Pe scurt, prăjește pâine, pune avocado peste ea și, dacă ai timp, adaugă și un ou poșat, pentru câteva proteine în plus.

6 Avocado cu ou în gaură

Cum sună asta? Complet aiuristic, desigur, dar e un alt trend care implică avocado. Această rețetă poate fi făcută la cuptor sau, dacă timpul te presează, chiar la microunde. E o combinație de proteine și grăsini care te va menține în formă toată ziua.

7 Smoothie

Dacă ai la îndemână un blender, atunci acest mic dejun îți va deveni imediat familiar. Fă rost de niște fructe, taie-le, amestecă-le cu lapte sau cu apă, pune-le în blender și… te-ai asigurat de un breakfast rapid și sănătos.

8 Banane și unt de arahide

În caz că-ți place untul de arahide (și de ce nu ți-ar plăcea?), acest mic dejun de tip pac-pac te va ține în formă cel puțin până la prânz. Taie banana, pune unt de arahide peste ea și, eventual, împăturește-o într-o tortilla de porumb, fără gluten.

9 Turte de orez

Turtele de orez (le găsești în orice supermarket) sunt pretabile pentru orice fel de masă, cu atât mai mult pentru micul dejun, acolo unde le poți acoperi cu unt de arahide, avocado sau cu orice altceva.

10 Cereale și lapte de migdale

Aceasta e chiar cea mai simplă variantă de mic dejun, atâta vreme cât pui cereale într-un bol și adaugi lapte de migdale peste ele. Mergi însă mai departe și adaugă o banană, ținând cont în același timp și de calitatea cerealelor folosite. Mai exact, ai grijă să nu conțină mult zahăr.

The post 10 mic dejunuri sanatoase, care se prepara in maxim 5 minute appeared first on Chili Pepper.

1 Avocado e un fruct

Ei bine, da, deși ai crede că este o legumă, încadrăm avocado la categoria fucte, ba mai mult, la cea a bacelor, fructele cărnoase, cu pieliță subțire și miez cărnos, care adăpostește semințele. În cazul de față, e vorba de o sămânță unică. Conform definițiilor știinșifice, un fruct constă într-un înveliș superior suficient de tare sau rigid, un strat intermediar (pe care îl numim de regulă ”carnea fructului”) care se dezvoltă în jurul unor semințe sau a unei singure semințe. Avocado e clasificat mai degrabă la fructe ”zemoase” decât la cele uscate, fiind apropiat de piersică, de pildă.

2 Un avocado are mai mult potasiu ca o banană

Un singur fructe de avocado conține 975 mg de potasiu, în vreme ce o banană, cunoscută pentru conținutul bogat de potasiu, oferă doar jumătate din această cantitate, cu ”doar” 487 mg, la fructele mari.

3 Se coc mai rapid dacă au o banană sau un măr lângă ele

Apropo de banane, acestea, la fel ca merele, eliberează etilenă, un gaz natural ce conține hormoni de-ai fructului. Dacă depozitezi fructe de avocado necoapte într-o pungă de hârtie, alături de un măr sau o banană, gazul eliberat în pungă de acestea din urmă va ajuta la coacerea mai rapidă a eroilor noștri verzi.

4 Avocado sunt unele dintre puținele fructe cu conținut ridicat de proteine

Și e vorba de proteine de calitate! Avocado conține toți cei 18 amino-acizi necesari în procesele prin care organismul uman își produce proteinele.

5 Poți înlocui cu avocado untul din unele rețete care necesită coacere

Textura cremoasă a fructului de avocado și grăsimile sănătoase pe care le conține constituie un surprinzător înlocuitor pentru unt atunci când coci diverse preparate. Asta nu înseamnă că-ți vor ieși brioșe verzi dar în rații corecte, avocado chiar poate înlocui untul atunci când faci prăjiturele cu ciocolată, pâine de banane sau brownies.

6 Nu trebuie neapărat să mănânci avocado pentru a profita de beneficiile lui

Nutriționiștii au căzut de acord că avocado poate juca un rol esențial și în sănătatea părului și pielii. Antioxidanții, aminoacizii și uleiurile esențiale din conținutul unui avocado ajută la repararea părului deteriorat și la umezirea pielii uscate, tratarea arsurilor provocate de soare și, eventual, la reducerea ridurilor.

În final, uite cum să tai corect și rapid un avocado:

The post 6 lucruri pe care nu le știai despre avocado appeared first on Chili Pepper.