Despre bistroul Cozo & Co

Situat într-unul din polurile de business ale orașului, bistroul este deschis doar în timpul săptămânii, având la intrare și un generos magazin tip băcănie, cu diverse alimente sănătoase, prăjituri pentru acasă și vinuri pe alese.

Deschis în luna mai a acestui an, Cozo & Co își ia numele de la mini-cozonacii cu diverse umpluturi, de la ciocolată albă sau neagră la nuci, fistic sau alune, o emblemă a locației.

Situat la primul etaj dintr-o clădire hibrid, de birouri și locuințe aflată în Piața Victoriei, chiar la intrarea pe strada Buzești, bistroul are 30 de locuri, iar de designul său s-au ocupat proprietarul sub atenta îndrumare a Mirunei Darie de la firmei de arhitectură care a proiectat spațiul. „Am creat un spațiu boutique, primitor și prietenos cu o ambianță urbană cu accente industriale și o notă vintage în care toți clienții să se simtă relaxați și nostalgici cu privire la băcăniile de odinioară”, povestește proprietara Cozo & Co.

Despre meniul Cozo & Co

Meniul este unul specific de bistro, cu preparate preluate din bucătăria internațională, de la pește la carne și legume. Printre mâncărurile emblematice ale Cozo & Co se numără pieptul de curcan în crustă de parmezan, puiul popcorn, lupul de mare cu sos mediteranean sau rock shrimp tempura. De meniu s-a ocupat bucătarul șef, Dorel Neculai, împreună cu proprietarul bistroului, pentru a ajunge astfel la o variantă echilibrată de preparate, care să satisfacă toate gusturile, fără a fi o varietate obositoare de produse.

Deserturile sunt atât cele pregătite de bucătăria bistroului, cât și cele din vitrina băcăniei, primite de la alți furnizori.

Meniul de băuturi este și el unul bogat, cu o gamă variată de vinuri prezente și pe rafturile magazinului, pentru a fi luate acasă.

Cozo & Co – Calea Victoriei 155, bl. D1, tronson 8, București

The post Cozo & Co (București) appeared first on Chili Pepper.

Meniul de primăvară pentru prima masă a zilei cuprinde ouă Benedict clasice; ouă Florentine – ouă posate așezate pe un foietaj crocant, cu spanac și mozzarella și sos olandez; ouă țărăneșți așezate pe pat de cartofi prăjiți amestecați cu bacon, mozzarella, roșii și pătrunjel; și ouă gratinate – așezate peste ciuperci, bacon și roșii și mozzarella. Nici persoanele care respectă o dietă strictă nu au fost uitate și se pot bucura de un mic dejun light cu ouă poșate, avocado și legume la grătar.

Masa matinală este completată de sucuri combinate de fructe și legume, cum ar fi Energy boost preparat din mere, portocale, morcov și ghimbir sau Detox cu morcov, mere, sfeclă, lămâi, fresh de portocale, grapefruit, dar și limonadă.

Pentru pauza de prânz, meniul vine cu file de pui în crustă de nachos, creveți în sos de vin, hummus și tabbouleh, mușchiuleț de porc cu cartofi gratinați, spanac cu 4 feluri de brânză, penne gratinate cu spanac, pappardelle cu pui și ciuperci, pappardelle cu fructe de mare, penne carbonara, penne AOP, penne quatro formaggi și pizza de diferite feluri.

Desertul sigur îți va sări în ochi pentru că virinele burdușite de dulciuri făcute în cofetăria proprie nu pot lăsa insensibil pe nimeni care trece pragul bistroului.

The post Mic dejun și brunch de primăvară la The Harp Bakery appeared first on Chili Pepper.

Despre bistroul Parol

Aflat într-o casă boierească din strada Popa Nan, Parol își așteaptă oaspeții în 4 încăperi luminoase, a căror capacitate totală este de 47 de locuri la masă. Cei patru proprietari au decorat singuri spațiul, sub bagheta uneia dintre ei, ce este la bază arhitect, alegând să folosească un stil ce-ar putea fi denumit retro-smar. Piesele de mobilier vintage, de colecționar, printre care și un patefon Belle Epoque, perfect funcțional, sunt în acord cu sobele originale ale casei, ce au fost recondiționate pentru siguranță, nu doar pentru design.

Un mare plus pentru bistroul Parol este prezența unei camere de joacă pentru copii, ce comunică direct cu o cameră destinată părinților, separate de restul încăperilor printr-un coridor, astfel încât părinții își pot supraveghea liniștiți copiii, iar ceilalți clienți nu sunt deloc deranjați de gălagia și entuziasmul celor mici.

Denuimrea bistroului a fost aleasă pentru că cei 4 antreprenori care au lansat acest bistro îl văd ca pe o promisiune făcută celor ce intră în casa boemă din Popa Nan:

„Ne-am gândit să îi spunem Parol pentru că am făcut o promisiune; să îți oferim o experiență completă, un ambient deosebit, mâncare gustoasă, bautură aleasă și multă voie bună.”

Conceptul de Art Bistro face și el parte din această experiență completă, dorind să își primească oaspeții într-un ambient plăcut, dar și să ofere oamenilor talentați posibilitatea de exptimare. Astfel, colecțiile de opere de artă din spațiul bistroului Parol se vor schimba periodic, în funcție de disponibilitatea artiștilor.

Despre meniul bistroului Parol

Bucataria este spațiul lui Andrei Popa aka Hipster Jesus, concurent Top 10 MasterChef:

„Concursul MasterChef mi-a deschis ușa către o bucătărie profesională, unde îmi pot demonstra și pune în practică ideile culinare. Sunt hotărât să vă arăt că tocmai această pasiune și determinare reprezintă rețeta de succes în bucătaria PAROL. ”

Meniul este unul clasic de bistro, cuprinzând burgeri, quesadilla, paste, sandvișuri, gustări și deserturi precum Parol că-i de vis – o banana bread servită cu sos de ciocolată albă și cafea. Vinurile sunt de la Domeniile Averești.

Parol Art Concept Bistro: Strada Pppa Nan 95, Bucuresti

Foto: Antonio Socea

The post Parol Bistro (București) appeared first on Chili Pepper.

Despre restaurantul Amalgam Zexe Concept

Noul spațiu din seria Zexe reunește ceea ce știu să facă cel mai bine mai mulți membri ai familiei Consulea și cuprinde un restaurant – o creație 100% Alexandru Consulea, o cafenea-cofetărie – în care se regăsesc deserturi create de cofetarul Ana Consulea, o verandă și Florăria Zexe, business fondat de Diana Consulea, florist.

Localul are o capacitate totală de 78 de locuri, iar investiția se ridică la 100.000 de euro.

De decorarea spațiului luminos, ce te poartă în serele exotice, s-a ocupat Sebastian Barlica. „Toate cele patru zone distincte au fost corelate prin motive florale și plante, care au dat tonul amenajării. Cromatica este una pozitivă, luminoasă, cu tonuri subtile de verde, gri, nuanțe stinse de albastru și auriu. Tapetul pe care l-am folosit este creat de echipa AeDesign – colecția 54 Rue de Montparnasse m-a inspirat și mi s-a părut potrivită, având în vedere vecinătatea cu celebra strada Pangrati, unde se află atelierele de creație ale celor mai importanți artiști plastici români. Amenajarea poartă însemnul naturalului și al luminii; totul se relativizează și ia naștere din natură, de la materialele folosite: piatra – marmura, motivele vegetale naturale sau interpretate”, a declarat Sebastian Barlica.

Restaurantul este completat și de o cramă și de o verandă care abundă de verdeață, în care vor avea loc degustări de vinuri și care va deveni terasă, pe timpul verii.

Despre meniul Amalgam Zexe Concept

Meniul restaurantului se axează pe o viziune mai modernă a gastronomiei românești, cu produse din ingrediente autohtone atent alese. Printre preparate se numără pate de ficat de rață, cognac și nucșoară, vinete cu maioneză din porumb, cupă cu cozi de raci, paste cu ragu de vânat, ciorbă de perișoare din Mangalița, iepure cu praz și măsline, șnițel de cerb sau piure cu unt de capră.

Pe lângă acestea, există și un meniu de pizza, cu sortimente precum pizza cu piept de rață din carmangeria proprie, pizza cu brânză de burduf sau pizza cu ragu de cerb.

Pe meniu se regăsesc, însă, și produse vegetariene și fără gluten.

Cofetăria din cadrul Amalgam Zexe Concept prezintă deserturi create de cofetarul Ana Consulea și echipa Zexe Braserie, într-o nouă viziune. Deserturile din vitrina cafenelei Amalgam sunt decorate și ambalate mai simplu, pentru a fi mai ușor de transportat, focusul fiind spre take-away. Aici se regăsesc câteva prăjituri prezente la Zexe Braserie, dar în varianta verină (la pahar) – Le Petit-Antoine, Cheesecake fără zahăr, Foret-Noire și Exotic, două babe (rom și whisky), prăjituri cu foi, tarte cu ciocolata și caramel sărat, o serie de trei Shok-uri, alături de o gamă Huggie – checuri mari la felie, biscuiți la bucată și tarte cu fructe.

Amalgam Zexe Concept – Calea Dorobanți 239, București

The post Amalgam Zexe Concept – un spațiu multi-disciplinar (București) appeared first on Chili Pepper.

“La început, totul a pornit de la un covrig. Dar ar fi putut să plece de la o tartă sau de la o clătită, sau de la orice altă gustoșenie frumos mirositoare, dar care conține zahăr și gluten deopotrivă. Pe toate acestea fiica mea de numai 10 ani, Iris, mi le cerea încă de când era mititică. Mai întâi cu voce tare, apoi, când a înțeles că îi sunt interzise, doar din privirea aceea care îmi umplea sufletul de frustrare. Și atunci am luat o decizie. Să fac ceva ca acea privire să nu mai fie necesară. Voiam ca fiica mea și, odată cu ea, cât mai mulți copii și adulți cu diabet sau boala celiacă ori sensibilitate non-celiacă la gluten să aibă un loc unde să se poată delecta în voie cu ceea ce, până mai ieri, puteau mânca doar acasă. ”

povestește Desiree Malonga, co-proprietara acestui bistro.

Clienții care trec pragul locației sunt deopotrivă cei pentru care a fost creat acest loc, dar și mulți oameni care pur și simplu au optat pentru un stil de viață sănătos. Bistroul găzduiește însă și petreceri private, în spațiul intim de la subsol, atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Din meniul bogat fac parte tarte cu hribi proaspeți sau somon ori praz și afumătură, paste, pizza, preparate cu rață, pui, porc, pește sau vită, burgeri, clătite sau diferite tipuri de prăjituri cu fructe. Toate acestea sunt create pentru a răspunde nevoilor clienților din toate categoriile.

Jolie d’Iris Bistro Șoseaua Cotroceni, nr. 16, sector 6, București

The post Jolie d’Iris Bistro – Primul bistro exclusiv fără gluten din București appeared first on Chili Pepper.