Aniversarea este marcată printr-un calendar de evenimente gastronomice, continuând seria de inițiative care au transformat Epoque într-un reper culinar în România și într-un pionier în crearea și curatorierea unor experiențe multisenzoriale de fine dining – de la cinele misterioase SecrEAT, în cadrul cărora au gătit chefi internaționali, precum Paul Oppencamp, Marianne Lumb, Oxana Crețu, și platforma interdisciplinară Food Meets Culture, până la colaborări internaționale remarcabile, precum prezența lui Mitsuharu „Micha” Tsumura (restaurant Maido, în prezent, numărul 1, în topul The World’s 50 Best Restaurants).

De această dată, reprezentanții hotelului l-au invitat alături pe chef Alexandre Bondoux, cel care a adus restaurantului La Côte Saint Jacques & Spa Relais & Châteaux, două stele Michelin și Steaua Verde Michelin, pentru sustenabilitate.

Astfel, pe 3 octombrie, restaurantul L’Atelier Relais & Châteaux va găzdui o cină la patru mâini, care îi va aduce împreună pe chef Alexandre Bondoux și pe chef Flaviu Mureșan, head chef Epoque Hotel Relais & Châteaux, într-un duet culinar menit să exploreze gastronomia și artizanatul celor două culturi, cea românească și cea franțuzească.

Pe 4 octombrie, Alexandre Bondoux va semna o cină aniversară construită în șapte momente gastronomice, acompaniate de vinuri selecționate special pentru această seară. Meniul este conceput special pentru eveniment și poartă amprenta creativității și a viziunii culinare a unui chef recunoscut pentru felul în care îmbină tradiții gastronomice diverse și tehnici moderne într-un discurs coerent și elegant. Printre preparatele propuse se regăsesc reinterpretări îndrăznețe precum Tagliatelle de sepie și konjac, învăluite într-o carbonara cu lapte afumat sau Frunză de toamnă – sablé fin cu alune cazette din Bourgogne și înghețată parfumată, cu Baileys. Atmosfera serii va fi completată de un recital live susținut de New Vegas, într-un cadru intim, dedicat gurmanzilor și iubitorilor de fine dining care își doresc o experiență memorabilă, într-un format exclusivist. Prețul unui meniu începe de la 1250 lei/ persoană. Locurile sunt limitate, iar rezervările se pot face la restaurant@epoque.ro

Luna aniversară se încheie cu un alt moment cheie: lansarea noului meniu L’Atelier Relais & Châteaux, semnat de chef Flaviu Mureșan, care va fi prezentat oaspeților, începând cu 9 octombrie. Meniul deschide un nou capitol în povestea gastronomică a hotelului, păstrând direcția de inovație, echilibru și eleganță care definește bucătăria Epoque.

De-a lungul celor 15 ani, Epoque Hotel Relais & Châteaux a primit apreciere constantă atât din partea oaspeților, cât și din partea industriei de profil. Printre cele mai importante recunoașteri se numără titlul de Romania’s Leading Boutique Hotel, obținut în cadrul World Travel Awards în 2013, 2014, 2015, 2018, 2019, 2021 și 2023.

În 2018, Epoque a devenit primul hotel din România acceptat în prestigioasa rețea Relais & Châteaux – o afiliere care confirmă excelența în ospitalitate și gastronomie. În 2024, Epoque Hotel Relais & Châteaux a fost desemnat Best Urban Hotel (Town/City) in Europe & the Mediterranean în cadrul Condé Nast Johansens Awards for Excellence.

În 2025, a fost inclus în Ghidul Michelin, în secțiunea de hoteluri recomandate din București, primind distincția „MICHELIN Key”, care marchează, astfel, o nouă recunoaștere a excelenței la cel mai înalt nivel.

The post Cină aniversară la Epoque Hotel Relais & Châteaux appeared first on Chili Pepper.

„La Bosco, obiectivul nostru este să creăm o experiență gastronomică de neuitat, care să curatorieze cele mai bune produse locale și să le includă în preparate fine, trecându-le prin filtrele bucătăriei nordice și europene. Ce ne dorim este să avem un restaurant de top, care ar putea fi poziționat în orice țară culinară de renume, raportându-ne la cele mai înalte standarde ale industriei”, declară Andrey Korobyak, Executive Chef BOSCO Gourmet Nest.

Noul meniu de la Bosco este gândit nu doar în funcție de sezonalitatea produselor, ci și de schimbările de temperatură, oferind preparate reconfortante, ideale pentru toamna târzie și iarna. Meniul este o călătorie gastronomică modernă, care include preparate precum tarta tatin cu ceapă, tartarul de miel cu Hoisin, aioli de ciuperci, șalotă marinată, ciuperci King Oyster și pâine artizanală, somonul crud cu apă de roșii, dovlecei, cremă de hrean și grapefruit, supa bisque cu cod, langustină și fenicul, supa cremă de topinambur cu trufe negre, tarta caldă de mere cu înghețată de cardamom și caramel sărat, prăjitură cu miere și smântână acrișoară.

Pe lângă preparatele sofisticate, meniul va fi disponibil și în variante pentru evenimente private sau corporative, oferind o experiență adaptată oricărei ocazii.

La Bosco, chef Korobyak implementează o filosofie culinară inspirată de simplitatea și naturalețea nordică, dar adaptată la piața locală din România. Meniul său pune accent pe „comfort food” de înaltă calitate, preparate cu puține ingrediente, dar realizate la cele mai înalte standarde. O parte importantă a conceptului este colaborarea cu fermierii locali, pe care Andrey îi curatoriază cu atenție, în încercarea de a stabili parteneriate pe termen lung și de a promova produse locale de calitate.

The post Meniu nou la Bosco Gourmet Nest appeared first on Chili Pepper.

Restaurantul din Bray, în apropierea Londrei, are 3 stele Michelin și servește în mod normal un meniu de degustare format din 16 preparate. Acestea vor fi în continuare disponibile și în varianta clasică, dar dacă aveți chef de o schimbare, puteți opta să începeți cu feluri precum Like a Kid in a Sweets Shop, o selecție de mini prăjituri, pentru a continua cu felurile principale pe bază de pește și carne și a încheia cu antreurile spectaculoase.

Conform restaurantului, noul meniu este pentru cei curioși și aventuroși și oferă o modalitate interesantă de a te bucura de experiența mesei la The Fat Duck. Chef-ul este renumit pentru experimentele sale culinare, iar acesta a stimulat mult copilul său interior atunci când l-a compus, ajungând la un rezultat despre care este mândru.

„Și, de fapt, lumea este mult mai dată peste cap decât credem noi. Multe din obiceiurile culinare pe care le considerăm imuabile, nu sunt nici pe departe așa. De exemplu, furculițele nu au apărut în Anglia decât prin anii 1600 și până în secolul al optsprezecelea, preparate dulci făceau parte din fiecare fel de mâncare al unui ospăț. Mulți oameni se ghiftuiesc cu un bol de cereale înainte de a merge la culcare (în ciuda cutumei de consum la micul dejun a acestora). Așa că este bine să agităm un pic apele și să schimbăm percepțiile și preconcepțiile. Cine știe ce poți descoperi?…”,

comentează Heston Blumenthal.

Meniul invers, The Topsy Turvy Tasting este aliniat la prețuri cu meniul obișnuit de la The Fat Duck, costând 275 lire sterline pentru prânz și 325 lire sterline pentru cină.

The post Meniu invers la The Fat Duck appeared first on Chili Pepper.

După o lungă colaborare între restaurant și artist pe partea de spectacole, a venit vremea ca pasiunea lui Brenciu pentru mâncare să se materializeze într-un burger suculent și plin de savoare, ediție limitată. Acesta va fi disponibil în locația din Parcul Herăstrău până la jumătatea lui mai și costă 64 de lei.

„Fac ce-mi spune inima și vă iau cu mine într-o călătorie de suflet spre gustul de acasă. În inima Brașovului și apoi hoinari prin natură, acolo unde tot ce-i mai bun și savuros se culege cu mâna ta. Ca fin cunoscător al soiurilor de ciuperci și un mare iubitor al fructelor de pădure, împart cu voi savoarea copilăriei și vă cinstesc cu note de vin roșu într-un spectacol de simțuri: Showtime Burger”,

povestește Horia Brenciu.

Pentru burgerul făcut după pofta sa, Horia Brenciu a cuprins între cele două jumătăți de chiflă pufoasă straturi încântătoare, punând peste chifteaua din carne de vită un sos garlic aioli, un sos de afine cu vin roșu, dulceață de ceapă roșie, brânză Provolone, salată verde și ciuperci la grătar. Alături de burger, porția de cartofi este garnisită cu telemea și pătrunjel, numai buni de înmuiat în sosul blue cheese pe care îl primiți împreună cu burgerul și cartofii.

The post Showtime Burger la Hard Rock Cafe appeared first on Chili Pepper.

Rebranduirea dorește să întărească imaginea de fine dining a localului, în care tehnicile de gătire franțuzești, specifice regiunii Provence, se întâlnesc cu ingrediente de calitate, precum fructe și legume locale și produse franțuzești, certificate “grand cru”. Toate acestea sunt atent curatoriate de către David Contant, cel care, de peste doi ani, conduce bucătăria hotelului. Un explorator constant, cheful își petrece o mare parte a timpului său căutând produse și arome noi, vizitând piețele românești, din București și din țară, sau călătorind în locuri mai puțin cunoscute, din Europa și din întreaga lume, pentru a descoperi preferințele localnicilor.

Hotelul Suter Palace Heritage Boutique și-a propus să transforme noul restaurant într-o societate gastronomică, o comunitate bazată pe valori precum respectul pentru terroir, aprecierea moștenirii locale, îmbrățișarea diversității tuturor culturilor și preocuparea pentru sustenabilitate și natură. Membrii Societății Gastronomice Gramont vor avea acces la evenimente unice, precum cinele la patru mâini, la care vor lua parte unii dintre cei mai renumiți și premiați chefi ai lumii, degustări de vinuri și întâlniri cu personalități din artă și cultură.

Sub viziunea culinară a lui David Contant, cel care deține, din 2020, titlul de Maître Cuisinier de France, una dintre cele mai mari distincții culinare oferite de către o asociație franceză, Gramont își propune să devină o destinație gastronomică, în care poveștile sunt spuse prin arome, culori și texturi.

“Din Vietnam până în Filipine, din Uruguay până în Toscana, nu vei ști niciodată unde te va duce următorul meniu Gramont, dar poți fi sigur că se va opri mereu în România, o țară pe care o iubesc și o apreciez pentru ospitalitatea sa, pentru peisajele superbe și pentru roadele pe care ni le oferă”,

a declarat David Contant, chef Gramont.

Schimbarea identității restaurantului vine cu un nou meniu de sezon, din care fac parte preparate fine, precum nougat de foie gras Rougié, cu fistic, migdale, boabe de tonka și cremă onctuoasă de caise, tartarul de vită de Salers și pollock, cu inimă de anghinare și pesto. Toate acestea pot fi asociate cu vinuri locale și internaționale.

The post Restaurantul Le George, din cadrul Palatului Suter devine Gramont appeared first on Chili Pepper.

Este prima oară când cei trei chefi cooperează împreună cu un restaurant și deși Sorin Bontea și-a mai pus semnatura pe meniul Hard Rock, această colaborare triplă este o premieră pentru lanțul internațional. Iar ca orice ediție limitată, cei trei burgeri vor fi în meniu doar pentru 6 săptămâni. Lansarea meniului Battle of the Burgersa avut loc în seara zilei de 26 ianuarie, în prezența celor trei chefi, în cadrul unui eveniment aniversar, încheiat cu un concert susținut de trupa Holograf.

Meniul Battle of the Burgers

The Goat Father by Chef Sorin Bontea
Steak burger din carne proaspătă de vită acompaniat de brânză de capră, frunze de valeriană, dulceață de smochine, sos barbecue și ceapă crocantă. Servit cu cartofi prăjiți și sos Chipotle Aioli.

Foie Gras and Truffle Burger by Chef Florin Dumitrescu
Steak burger din carne proaspătă de vită, sos cu note parfumate de foie gras și trufe negre, felii de mere la grătar și mix de salată. Servit cu cartofi prăjiți și sos de foie gras.

CramBurger by Chef Cătălin Scărlătescu
Steak burger din carne proaspătă de vită cu brânză Camembert, fructe confiate, semințe de dovleac, pastă de trufe, dulceață de ceapă caramelizată, castraveți murați, salată coleslaw și sos barbecue. Servit cu cartofi dulci prăjiți și sos Chipotle Aioli.

Cele trei rețete intră în competiție timp de 6 săptămâni, iar câștigătorul ”bătăliei burgerilor” va fi desemnat pe baza voturilor primite din partea clienților restaurantului. La finalul campaniei participanții la vot vor fi înscriși automat la o tombolă, al cărei mare premiu este o întâlnire cu cheful preferat, dar și alte premii surpriză.

Muzeul Hard Rock Cafe

Hard Rock Cafe București găzduiește o colecție impresionantă de peste 300 de costume de scenă, instrumente muzicale, LP-uri de aur și platină, postere și coperți de albume care au aparținut unor artiști și trupe de renume, precum: The Beatles, Michael Jackson, Metallica,
Bruce Springsteen, Madonna, Robbie Williams, Elton John, Prince, Tina Turner, Richie Sambora sau Steve Tyler.

Artiștii români care au donat obiecte pentru colecția Hard Rock Cafe București sunt Holograf, Cargo, Cristi Minculescu, Cornel Ilie și Nicu Covaci.

La nivel internațional, Hard Rock este cel mai important expozant și colecționar de obiecte care au aparținut marilor vedete ale scenei, transformând restaurantele în adevărate muzee ale muzicii. Colecția de suveniruri expusă în restaurantele Hard Rock Cafe din toată lumea numără peste 85.000 de piese, prezentate prin rotație, în toate cele peste 200 de restaurante din lume.

The post Battle of the Burgers sub semnătura chefilor Sorin Bontea, Cătălin Scărlătescu și Florin Dumitrescu la Hard Rock Cafe appeared first on Chili Pepper.

Meniul Hard Rock Cafe este completat astfel, începând din această săptămână, cu noi sortimente care îmbină rețetele americane cu produse românești, cum ar fi porcul Mangalița sau Feteasca Neagră. Noile preparate sunt concepute de celebrul Chef Paul Oppenkamp, recunoscut la nivel global pentru creativitatea sa și experiențele oferite consumatorilor, dar și pentru restaurantul său din București, The Artist.

Chef Paul Oppenkamp și-a început cariera la doar 14 ani și, până la 24 de ani, a devenit Executive Chef, datorită creativității și pasiunii pe care o pune în produsele pe care le concepe. În ultimii 8 ani, Chef Paul Oppenkamp a dezvoltat un concept unic de restaurant în București, bazat pe originalitatea sa, iar anterior a coordonat restaurante de top din toată lumea.

Noile produse incluse în exclusivitate în meniul Hard Rock Cafe Bucureşti sunt:

MANGALIȚA PORK BURGER – Burger din carne de porc de Mangalița, acoperit cu legume gătite în stil asiatic și castraveți murați, într-o chiflă rumenită, peste care se adaugă sos din arahide și nucă de cocos.

CHICKEN FRIED-BEEF SIRLOIN STEAK SANDWICH – Sandwich cu steak de vită, la fel de fraged ca puiul prăjit, frunze de salată, felii de murături asortate și maioneză cu muștar Dijon. Servit alături de macaroane cu patru feluri de brânză.

TEX-MEX CHILI CHEESEBURGER – Steak burger din carne proaspătă de vită Angus, acoperit cu chili salsa din roșii proaspete, tortilla chips și chili de vită ușor picant, servit într-o chiflă rumenită, cu felii de brânză Cheddar, ardei jalapeno și frunze de salată verde.

RED WINE FETEASCĂ NEAGRĂ BBQ-SAUCE-GLAZED PORK RIBS – Coaste de porc gătite la foc mic, dublu glazurate cu sos de barbeque și Caloian Fetească Neagră, servite cu cartofi prăjiți în unt aromat cu usturoi, salată dulce-acrișoară de varză roșie și chutney revigorant din mere și muștar.

Meniul va fi disponibil pentru o perioadă limitată.

The post Chef Paul Oppenkamp aduce noi combinații inedite în meniul Hard Rock Cafe București appeared first on Chili Pepper.

Meniul de primăvară pentru prima masă a zilei cuprinde ouă Benedict clasice; ouă Florentine – ouă posate așezate pe un foietaj crocant, cu spanac și mozzarella și sos olandez; ouă țărăneșți așezate pe pat de cartofi prăjiți amestecați cu bacon, mozzarella, roșii și pătrunjel; și ouă gratinate – așezate peste ciuperci, bacon și roșii și mozzarella. Nici persoanele care respectă o dietă strictă nu au fost uitate și se pot bucura de un mic dejun light cu ouă poșate, avocado și legume la grătar.

Masa matinală este completată de sucuri combinate de fructe și legume, cum ar fi Energy boost preparat din mere, portocale, morcov și ghimbir sau Detox cu morcov, mere, sfeclă, lămâi, fresh de portocale, grapefruit, dar și limonadă.

Pentru pauza de prânz, meniul vine cu file de pui în crustă de nachos, creveți în sos de vin, hummus și tabbouleh, mușchiuleț de porc cu cartofi gratinați, spanac cu 4 feluri de brânză, penne gratinate cu spanac, pappardelle cu pui și ciuperci, pappardelle cu fructe de mare, penne carbonara, penne AOP, penne quatro formaggi și pizza de diferite feluri.

Desertul sigur îți va sări în ochi pentru că virinele burdușite de dulciuri făcute în cofetăria proprie nu pot lăsa insensibil pe nimeni care trece pragul bistroului.

The post Mic dejun și brunch de primăvară la The Harp Bakery appeared first on Chili Pepper.

Și asta pentru că tocmai s-a lansat meniul de iarnă în cafenelele Haagen Dazs din România. Acesta include nouă creații inedite cu înghețată Haagen Dazs și patru noi prăjituri delicioase, ce sunt de asemenea însoțite de o cupă de înghețată la alegere.

• Ultimate Brownie Macchiato, o creație din colecția Barista, propune o combinație savuroasă de înghețată – Vanilie şi Brownie Macchiato, și cafea fină, completate de un strat generos de frişcă, cuburi delicioase de brownie, sos fondant de cacao şi alune caramelizate.
• Chai Orange Cookie Sundae este o creație decadentă ce include înghețată de vanilie și cu aromă de Caramel Chai Latte, un sortiment nou introdus vara aceasta în meniu, cuburi pufoase de cookies, felii de portocale, sos de caramel și un biscuite de ceai cu aromă de portocale.
• Winter Chai Latte este un altfel de ceai, cu o aromă bogată, o combinație inedită de înghețată Caramel Chai Latte și ceai Earl Grey. Spuma de lapte care îl desăvârșește trimite cu gândul la o creație barista.
• Salted Caramel Hot Cocoa și Orange Hot Cocoa sunt două creații cu arome de Crăciun, perfecte pentru perioada rece. Prima include o cupă de înghețată de caramel sărat, iar cea de-a doua o cupă de înghețată de ciocolată belgiană.
• Chocolate Caramel Pop este un con uriaș de vafă, umplut cu frişcă și două dintre cele mai irezistibile arome de înghețată Haagen Dazs: Macadamia Nut Brittle şi Vanilla Caramel Brownie, ornat cu popcorn cu caramel.
• Mochi Crème Brûlée Celebration este, fără îndoială, creația vedetă a meniului de iarnă. Include două cupe de înghețată Crème Brûlée Mochi, premiera acestui sezon, completate de frișcă pufoasă, biscuiți și alune caramelizate.
• Peanut Butter Brioche este o creație unică, combinând un toast de brioșă cu aroma inconfundabilă a înghețatei cu gust de unt de arahide și cea a coulis-ului de zmeură.
• Mango Berry Crunch este o creație lejeră și răcoritoare, ce include o cupă de înghețată de vanilie și una de sorbet de mango, alături de un strat dulce de confit din fructe roşii, cereale crocante şi bucăţi de mango şi zmeură .

Cheesecake, Pecan Pie și Apple Crumble Pie pot fi savurate alături de o cupă din înghețata favorită și de o ceașcă de ceai sau cafea aromată.

Meniul de iarnă este disponibil până la finalul lunii februarie în cele 2 cafenele Haagen Dazs din București, din Afi Cotroceni și din Băneasa Shopping City, unde s-a deschis primul coffee shop în urmă cu aproape 10 ani.

The post Noul meniu de iarnă în Haagen Dazs Shops România appeared first on Chili Pepper.

Așadar, în noul meniu veți găsi pe lângă preparatele irlandeze și burgerii spectaculoși, burrata, pachețele de primăvară vegetariene cu sos chilli, beer snacks (măsline verzi, arahide sărate & picante, nachos cu sare), tortelloni de casă cu carne de vită și sos de roșii cu busuioc, ciolan de porc (mare cât să sature orice gurmand) cu cartofi copți, mozzarella și sos de hrean ori cotlet de berbecuț din Noua Zeelandă în crustă de muștar și ierburi aromatice cu reducție de vin roșu și fructe de pădure.

Meniul de desert nu se lasă nici el mai prejos. Budinca Bread and butter este o budincă tipic englezească, cu ouă, lapte, smântână, esențe aromate, acoperită cu o crustă de bagheta albă caramelizată cu jeleu de caise și creme anglaise și servită rece. Aceasta este nouă vedetă a meniului dulce. Un alt desert de sezon este para poșată în vin roșu cu sos de ciocolată neagră.

Pe lângă toate acesea, meniul de băuturi rămâne printre cele mai bogate din București, așa că aveți de unde alege și face combinații.

The post Meniu nou, pentru sezonul rece, la The Harp appeared first on Chili Pepper.