Restaurantul Asador Etxebarri din Atxondo, Spania, a fost desemnat „Cel mai bun restaurant din lume în 2026”, după aproape 20 de ani de prezență pe prestigioasa listă 50 Best. Condus de bucătarul-șef și proprietarul Victor Arguinzoniz, restaurantul basc este renumit pentru preparatele sale la foc de lemne, servind un meniu degustare din 14 feluri de mâncare, alcătuit din „preparate care pun în valoare ingredientele de înaltă calitate, transformând produsele simple în capodopere extraordinare prin măiestria grătarului”.
Restaurantul a fost o prezență constantă în clasamentul „The 50 Best Restaurants” încă de la debutul său, în 2008, când a ocupat locul 44. Nu a apărut în clasamentul din 2010, dar și-a făcut revenirea în anul următor și a figurat în clasament în fiecare an de atunci, ocupând locul al doilea anul trecut. Acum părăsește topul celor 50 pentru a intra în lista „Best of the Best”, care reunește restaurantele care au ocupat în trecut primele locuri în clasament, printre care se numără El Bulli, The French Laundry, The Fat Duck, Noma, El Celler de Can Roca, Eleven Madison Park și Maido, care a ocupat locul întâi anul trecut.
După Asador Etxebarri urmează restaurantul Gaggan din Bangkok, clasat pe locul al doilea în acest an, și Alchemist din Copenhaga, care s-a situat pe locul al treilea în clasament.
Clasamentul din acest an, care a fost dezvăluit în cadrul unei ceremonii organizate la Teatro Municipal de Lima, în Peru, include 11 noi intrări în lista 1-50, cu restaurante din 28 de teritorii de pe șase continente.
Restaurantele care au intrat pentru prima dată în clasament sunt: Tuju (16) din São Paulo; Meet the Bund (21) din Shanghai; Al Gatto Verde (24) din Modena; Masque (26) din Mumbai; Le Coquillage (34) din Saint-Méloir-des-Ondes, Franța; Ru Yuan (36) din Hangzhou, China continentală; Nuema (37) din Quito; Onjium (41) din Seul; Bozar (nr. 42) din Bruxelles; Naar (49) din Kasauli, India; și Saint Peter (50) din Sydney.
Alte cinci restaurante au reintrat în clasamentul 1-50 în acest an: La Colombe (35) în Cape Town; Schloss Schauenstein (39) în Fürstenau, Elveția; Jordnær (40) în Copenhaga; El Chato (46) în Bogotá; și Le Louis XV – Alain Ducasse (47) în Monte Carlo.
Jessica Rosval, bucătar-șef la Al Gatto Verde din Italia, clasat pe locul 24, a fost desemnată câștigătoarea premiului „Cea mai bună bucătăreasă”, iar Junghyun Park de la Atomix (locul 11) din New York City a primit premiul „Estrella Damm Chefs’ Choice”. Dej Kewkacha a primit premiul „Cel mai bun patiser”, iar Ferran Adrià a fost distins cu premiul „SevenRooms Icon”. Apreciat pentru angajamentul său în cercetarea culinară și educație prin intermediul Fundației El Bulli, o instituție non-profit pionieră, Adrià a fost recunoscut pentru contribuția sa la modelarea viitorului gastronomiei prin inspirarea următoarei generații de bucătari.
Adaugă un comentariu